;“辣椒虽好，可也不能滥用！厨艺之道，还是要精益求精！”

    胡三胡四点了点头。

    “师父，您说得对，辣椒的出现是厨艺的倒退，无论什么食材，无论什么味道，最终都成了辣味。”

    “如果不加克制，最终所有的菜肴都会出现辣椒，其他一切味道都被辣味遮盖。”

    “对了师父，您说的辣椒火锅，肯定会把这种乱象推到极致。”

    “无论什么食材，只要在辣汤锅里涮一涮，最终都成了辣味。”

    “肉质本身是否鲜嫩筋道根本不重要，因为根本吃不出来。”

    “如此一来，美食就失去了灵魂！”

    两只小狐狸你一句、我一句，把辣椒对厨艺的冲击说得淋漓尽致。

    岳川不由想到上辈子世界里某个餐饮界大佬说的话。

    辣椒的出现，对美食是一种破坏，甚至毁灭。

    尤其是火锅，清一色的红油，清一色的麻辣。

    无论什么食材，涮过之后都是同一个味道。

    到最后出现的就是供应链的同质化、食材的工业化，到最后就连调味品也都被辣椒精之类的东西取代。

    最初看到这个文章时是两千年初。

    岳川根本没将其当回事。

    甚至觉得说这话的人就是看人家川渝火锅赚钱，眼红、嫉妒、诽谤、抹黑。

    但是后来，各种科技与狠活的出现，预制菜的横行，无不印证了那位餐饮大佬的话。

    辣椒把所有人的口味都统一起来。

    辣椒把所有人的味蕾都屏蔽掉。.

    当人们已经吃不出咸淡、吃不出香臭的时候，嘴里是鸭肉还是鼠肉又有什么区别？

    岳川知道，自己说出这话的时候，肯定要被辣党口诛笔伐。

    但是，二十年后再看、再品、再评。

    会有不一样的想法。

    想到这儿，岳川摇了摇头，“辣椒好用，但是不能滥用！毕竟……这东西的本质是一种毒！这种毒可以治病，也可以害人。”

    胡三、胡四一边说话，一边动作麻利的做好了菜。

    各种菜肴端上桌>> --