听到杨三喜的话，李潇嘴角抽了抽。

    好家伙，没想到老大爷的点评这么不客气。

    他连忙向着周围扫了两眼，发现没有服务员在自己身边偷听，他才松了口气。

    杨大爷是真的不怕惹事，在别人的店里评论人家的主厨做菜水平，还说人家儿子不行。

    虽然只是说厨艺不行，而不是某个方面不行。

    但是人家可是做餐饮的，你说人家厨艺不行，性质和说别人那个不行一样恶劣好吗？

    不过李潇看老大爷这雍容的气度，也知道对方肯定不是什么普通老爷子，说话嚣张一点倒情有可原。

    他生怕老爷子说得起劲，越说越离谱，连忙岔开话题，举起酒杯：

    “来来来，这么好的卤煮，不配两口酒，简直是浪费，来杨大爷干了。”

    说着就拿起杨三喜面前的酒杯，硬塞在了他的手上。

    又是两杯酒下肚，杨三喜立刻忘记了吐槽。

    继续吃喝起来，看到老爷子没有继续地图炮，让李潇松的口气，赶紧放下手上的酒杯。

    自己眼前的卤煮再不吃就得凉了，要是这玩意凉了，那味道真的不敢想象。

    虽然已经处理得很干净，但这些部位确实有着很大的缺陷。

    制作手法以及处理手法也让这些缺陷被掩盖起来，但是一旦温度降低，就很容易造成这些缺陷的无限扩大。

    不过这些非常容易触发的问题，这边其实已经处理得很好了，知道温度降低可能造成口味的变化。

    这边特地将汤碗的厚度增加，而且使用了双层结构，这样汤碗的保温功能就会大大增强。

    最后店家还巧妙地缩小了汤碗的碗口，让暴露在空气中的卤煮面积减少。

    在有效的减少了卤煮的热交换的同时，可以放更少的，可以说一举两得，心思十分的细腻了。

    猪肺洗得很干净，血管的横截面全是干干净净的淡黄色。

    李潇举起手中的猪肺举到摄像头前面，给观众们科普道：

    “猪肺其实是猪下水最便宜的位置，但是综合成本却一点都不低，。”

    “因为清洗猪肺是十分浪费清水和人工，所以综合起来人工成本是很昂贵的。”

    “一个10块钱的猪肺，如果要正经地清洗干净，需要20分钟以上的不断冲水。”

    “在冲水的途中还需要不断地用力挤压和搓洗猪肺，所以一个10块钱的猪肺，加上水费和人工成本，估计要去到20块以上。”

    “一些人工比较贵的地方，一个清洗干净的猪肺成本可能去到30块。”

    “他们家的猪肺洗得很干净，要看猪肺有没有洗干净，你们就要>> --