咱们还有不少伙计，小四和阿才也过去帮忙了，肯定没问题。”

    于是由贺元亭带队，领着众人去丰大房的后厨参观各种卤味的制作过程。豊大房的卤味品种众多，同样的食材也能做出好几种不同的卤味来。比如鸡，就有熏鸡、脆皮盐水鸡；鱼有熏鱼和酥鱼；羊有水晶羊糕和红焖羊蹄等等。

    只看见之前负责杀鸡的阿才将昨天提前卤制过的鸡拿去熏制；桑小四正把腌制好的鱼块放入油锅中炸酥，炸完之后放到特制的卤水中浸渍，再捞出放到一边沥干。

    赵染烨看到另外一边有一个伙计正在将香肠、咸肉和栗子等食材放入木盆之中，再加入浸泡好的糯米，倒入酱油后搅拌均匀。

    “这些是用来做什么的？包粽子吗？”她向四处张望了一下道：“可现在离端午节还早呢，也没瞧见粽叶。”

    贺元亭笑着答道：“郡主，这可不是用来包粽子的，你看下去就明白了。”

    只见那伙计把馅儿料调好之后，从另一个房间里抱来了一个大木盆，里面装的是宰杀好的白条鸭。他随手取出其中一只鸭子，然后抓起一大把调制好的馅儿料往鸭肚子里塞去。塞至七成满之后，他将鸭子暂放一边，又从盆中拿出另一只继续塞馅儿料。

    “啊，原来如此......”赵染烨这才恍然大悟：“这是在做糯米嵌宝鸭吧？”

    “对，这也是咱们丰大房的一道名菜，唤作‘八珍嵌宝鸭’。糯米里面加入了四荤四素，比寻常嵌宝鸭更加考究、美味。”

    将全部鸭子都塞完馅儿料之后，那伙计就取来针线，麻利地将鸭子的肚子缝合，一只只依次下入大锅之中。等到大锅烧开，改用文火慢炖。

    “这种做法的鸭子我倒是吃过，就不知道做法。”赵染烨又看到另一个伙计在用刀子剔下已经煮熟的羊肉：“这又是在做什么好吃的？”

    “这是水晶羊糕。”贺元亭介绍道：“将上好的羊羔肉放入锅中，加入各种香料后炖烂。在模具底下铺>> --