已经用的差不多了,正好今天再重新配一些。
酱肉的秘方里,大部分都是常见的调味料,只是有几味不太常用。
白叶将昨天顺手买回来的调味料放到操作台上,摆上专门用来煮汤用的袋子,再将调味料小心称重之后放进去。
调味料,配方齐全是一方面,里面的搭配的数量也是非常重要的一方面。这部分只能白叶这个老板亲自操作。
他准备一次配出一个月要用的料包。
配方自然是保密的,所以其中很多调味料都是打成粉状的,等再融合在一起,就算是有有心人想要捡走丢掉的调料包,也绝对猜不出里面都有什么调味料,就算是真有厉害的人尝出了里面的调味料,也绝对不知道比重。
因为在酱肉的过程中,里面一些粉状的调味料就已经彻底融入汤中了。
白叶忙活到十点左右,就到大堂里吹空调,同时卫昭、樊柊和蔡晓华,还有张强也都来了。
现在白叶回来了,两位主力厨师可以换班休息了。
接下来的事情交给他们,因为白叶的手机响起。
打电话的是之前通过电话的杜泽。
杜泽给白叶打电话时候小心翼翼的,询问白叶最近接不接宴席。
“接啊,咋了?”
“那就好了,是我媳妇娘家一个亲戚家要办宴席,升学宴没多少桌,距离白师傅你那边也不远。”
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