完整。
那后面的则是有着药理上的细微不同。
一般食品级别的,都是以大红皮为主,这样的陈皮味道更佳。
从年份上分,有一年皮,三年皮,五年皮,八年皮……时间长的,甚至能达到五十年皮。
一般来说三到八年的陈皮只能算是初期的,初具风味,品闻有刺鼻的香气,并且附带果酸味,甜中带酸。
煮汤的颜色,是青色到金色。
而九到二十年的陈皮,香气清香扑鼻,醒神怡人,已经没有果酸味了。
二十到四十年的陈皮,陈香醇厚,为纯香味,甘香醇厚。
煮出来的汤色已经是接近红色,色泽剔透清亮,气味清香。
至于50年以上的陈皮,富含药香、老药材的味道,陈香醇旧。
外表色泽呈红黑色,内表呈棕红色、甚至是棕褐 色至黑色。但无论多陈,陈皮都干净鲜明,纹理清楚。
泡水口味更为甘、香、醇、陈,唇齿留香。
白叶现在属于是理论知识有了,活学活用还差得远呢,所以还要跟师哥悉心请教。
章独岚倒也不藏着掖着,直说这件事包到他身上。
“等着吧。”
“好,谢谢师哥,可是这到底怎么用啊?”
“不急。”
“不急?”
“嗯……”章独岚轻笑一声,“我后天到你那边,记得让高原给我准备住的地方。”>> --