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第1136章 严格复刻老店味道

   大家各自忙自己的,白叶那边各种原材料和新的流水线也早就准备好了,进了工厂就是一通忙活。

    说实话,挺辛苦。

    不仅仅是白叶他们一行人辛苦,工人们也辛苦。

    因为白叶他们的要求太高了。

    他们要求的是百分之百复刻老店的味道,但实际上大锅制作的时候,味道会有很大的偏差。

    即便这些食材也都是他们按照一定的标准购进的,可机器制作也还是有差距的。

    这也是现在市面上很多产品,明明实体店味道非常好,排长队都要买。可包装食品上线后,大家买回去发现味道没有店里的好的原因。

    食材是一方面,有时候会有些商家偷奸耍滑。不管是一开始,还是后续。

    另一方面就是味道把控很难。

    每一个食材都是单独的个体,厨师烹饪的时候,会抓住最合适的时机进行下一步。这是机器所不能做到的。

    目前机器的优点,一个是安全卫生,一个是大批量制作节省人工。

    但远没有到机器能替代人的时候。

    所以最终他们选择的是专攻食材里面的酱汁和汤底。

    这些最重要最关键的步骤他们亲自上手,这就让一道菜的核心味道把控住了。

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