三指。

    也是，这样的肉蒸出来才会特别好吃，太瘦的猪肉在蒸熟之后就会显得很硬，而肥肉会变得软糯入味，更加的好吃。

    猪肉清洗干净仔细检查还有没有落下的猪毛，白叶做的很顺手，因为不光是甜烧白，咸烧白，还是各地的扣肉，前面的操作基本上大同小异的。

    白叶将猪肉放入油锅里炸的时候，江老爷子也吃完了早饭，一抹嘴，“把旁边的火关了。”

    白叶好奇的看了一眼，“老爷子，这是什么？”

    “你天天喊老爷子老爷子的，都给我喊老了，喊爷爷。”

    白叶被这一句话都给问懵了。

    喊爷爷没问题，之前他喊柳鸿爷爷，张云云外公也都是直接喊的。

    只不过，喊老爷子和喊爷爷哪个年轻啊！

    这些都是小事，白叶从善如流，“江爷爷，这里面是什么啊？”

    “那是豆沙，是一会儿放在甜烧白里的。”

    “噢噢。”白叶明白过来。

    白叶这边将猪肉都一一弄好之后，这一锅豆沙也就温了，江老爷子开始将豆沙都捞出来，调味之后放在一旁待用。

    猪肉切成夹心蝴蝶片，就是两刀之间不切断，可以用来夹东西。

    江老爷子看了看，“小白，你这孩子真是干啥都看着顺眼。”>> --