将买回来的干苏子叶也泡上，要做朝鲜族的牛肉酱，这可是必不可少的。不像他们村这边，苏子叶主要是吃鲜的，卷肉或者切碎拌在老虎菜里。

    正好牛肉也软了，正好切。

    留下一小块切成厚片丢到汤里一起煮，剩下的牛肉切成片切成丝最后再剁成肉粒感明显的肉馅，这才停手。

    转头发现师哥将牛肉酱需要的其他食材和调料都准备的差不多了。

    他们这边也是有不少的朝鲜族人的，所以一说自己要做什么，卖调料的摊子就知道要买什么调料，方便的很。

    买回来的本地的小毛葱，切了一小盆，这玩意提味是最好的了。大葱也切好，甚至连两种辣椒面都按照摊主说的比例调好。

    米泡的差不多了，放锅里开蒸。

    另一边有那几大厚片牛肉，骨头汤也有了香味。

    打开煤气灶用小锅烧热倒油，将牛肉粒倒进去小火慢炒。

    这牛肉是之前陈家送来的牛肉，比较肥的都做成了红烧牛肉，腱子肉则是做成了酱牛肉。剩下的这十来斤牛肉属于比较瘦的肉，白叶索性多倒了点油。

    牛肉要么吃肥一点的，要么就是酱牛肉那种花腱子。

    这种瘦肉的地方就是要多放一些油，否则不好吃的。就算是吃馅，都是要用油来打馅，肉才会特别的润滑喷香。

    牛肉炒香变色，就开始放毛葱粒。

    牛肉和葱头那是绝配的。吃肉饼，吃包子，甚至就这两样食材炒在一起，那都是嘎>> --