此时的羊肉已经在微沸的状态下炖到软烂了，必须要晾凉之后才能切。

    随后将料包还有上面的那层浮油捞出，也包括那些肥肉渣。

    这些还要再精加工一下，就是水盆羊肉里需要的料油。而去掉了这些，水盆羊肉里的汤色也更加清楚。

    此时的清汤里，只有中间加的一点盐，也只能算是个底味，要想喝还是要单独每一碗调味。

    而浮油和肥肉捞出后再大火煮开，让料包的味道越发析出之后就可以丢弃了，一起丢弃的还有那些肥肉渣，简单精炼出来的料油就可以使用了。

    “另外还要再一个花椒水，有人喜欢有人不喜欢，看客人的要求吧。”刘旭志手脚麻利的处理着手上的花椒。

    调味料使用的时候，最好都用热水简单冲泡一下，除了能去掉上面的浮土，也能去掉原本的苦涩味道，再使用的时候，料香味才会格外纯粹。

    “羊肉凉一凉咱们就能吃了。”刘旭志说道。

    白叶看看时间，“怕是来不及了，我们得出发了。”

    刘旭志和王璐这才想起来，他们今天还约好了李清念，要去对方家的。

    “那，这……”王璐看看羊肉，又看看白叶，“那，我们先去，晚上回来吃？反正师哥有店里的钥匙。”

    “也行。”白叶赞同。

    三人一句话就达成一致，跟刘师傅打个招呼，就离开了店。

    今天白叶聪明了。直接表示时间不够，他们打个车过去了。

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