酸，排在酸甜苦辣咸五味之首，一说是据声调作此排列，没什么特别含义；一说因其是最早并容易获得的，最古老的调味品，所以排在前面。

    另还有医学说，科学说，这些说法到底谁对谁错，各自有各自的道理。

    但酸味，广受人类的喜爱，却是事实。

    只是有所分别。

    比如有些人喜爱纯酸，有人喜爱咸酸，有人喜爱酸辣，有人喜爱甜酸，甚至还有人喜爱苦酸。

    而在这各种复合酸中，还有度的差别。

    比如张灵悦爱吃番茄，爱的就是酸味多，甜味少的番茄，不管生吃还是用来烹饪，都觉得巨好吃。

    她去买番茄，都要特意问：“这番茄酸不酸？”

    卖番茄的菜贩要是信誓旦旦地回答：“不酸，一点儿也不酸！包甜，不甜不要钱！”

    那张灵悦听了，又看看番茄的品种和熟度，不像是酸的样子，就会走开不买。

    但有些人，比如兴市人，就普遍不爱吃酸的番茄，要吃甜的番茄，连本来就没有什么酸味的大棚番茄，吃的时候都还要加糖，以确保没有一丁点儿的酸味，这是张灵悦绝对不能接受的。

    又比如，兴市也有一种特产酸料，在张灵悦吃来，那已经不能叫做酸料了，如果要拿什么东西来类比的话，那就好比黄桃罐头加了点儿醋。

    要是让水门镇人吃的话，准会大叫：“这一定是拿糖精腌出来的吧！这么甜！”

    糖精是相对醋精而言的，醋精是酸到呛喉，兴市的酸料，也甜到呛喉。

    但就是这种水门镇人认为是糖精腌出来的，张灵悦吃过的最甜的，没有之一的酸料，兴市人吃着，还是觉得酸，嫌倒牙。

    说是兴市特产，其实没什么人吃，至少张灵悦上辈子往兴市跑了十年，除了专门的特产铺子，别的地方极少见到有卖的，更别说像家乡一样，十间店铺有八间在卖，人们普遍抱着酸料当零食啃了。

    就是因为兴市人嫌其太酸了。

    要张灵悦来说，觉得实在离谱，甜到呛喉了还嫌酸，不如直接做成甜滋滋的罐头，岂不是更好？

    何必冠一个酸料的名，还嫌酸？

    这不跟你坐在出租车上，然后问司机师傅是做什么的，一样的滑稽离谱吗？

    相比之下，同样喜欢甜酸口味，但只是追求酸不倒牙，对酸味还是接受良好的六寨镇人，就正常得多了一一
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