:“还有两个厨子。”
“今日上菜有些慢了,我估算了一下,我们等了差不多三盏茶。”陈韶说道,“这还是只有我们六桌的情况。食味斋有三层楼,全部加起来少说也有二十桌。如果二十桌都坐满,要将菜全部上齐,按今晚的速度,那至少要等一个时辰了。”
罗树荣也知道上菜慢,可他为开这个铺子,已经把能花的钱都花完了,实在是拿不出闲钱再请两个厨子或是杂役。而且也就是他们人多,才会一次性坐六桌。平常时候,来铺子里吃饭的人,最多时候也只有四桌,且一桌最多也就四个人。
他当初将开食铺想得太简单了。
食味斋的地理位置太好,放在以前,他就是做梦都不敢做到这里来做生意。是以,当陈韶问他愿不愿意接手食味斋时,他才会那样痛快地答应下来。只是食铺开张后,看着在门口张望却不敢进来的食客,他才突然反应过来,食味斋的地理位置是好,但同时也会让人望而却步。
地理位置好,代表着租金贵;租金贵,代表着物价高。
可他能说后悔吗?
陈韶看出他的窘况,在铺子里浅浅走上一圈后,问道:“有没有想过换一种方式经营?比如每日固定几样菜,并提前把菜做好,装在大盆里在门口一字排开,由食客自行挑选。至于价钱,举个简单的例子,十文钱一个素菜,两个馒头,汤随便喝。二十文钱一个肉菜,一个素菜,两个馒头,汤也随便喝,以此类推,你们所要负责的就是给食客盛菜。为了最大限度地吸引客人,你们还可以将明日要做的菜单提前贴到店门口。”
这就是现代街头的快餐经营模式。
罗树荣到底是做过生意的人,陈韶虽然说得不是很清楚,但随着她的描绘,他不仅很快抓住要点,并立刻举出更恰当的例子说道:“这就跟那些卖包子的铺子一样,包子有很多种馅料,只需提前蒸好,食客前来后,想吃什么馅料就可以买什么馅料!”
陈韶笑道:“对,就是这样。”
罗树荣拍手叫了声‘好’后,迅速揖手朝她深深一揖道:“多谢大人提点!”
“我这算什么提点?不过是拾人牙慧罢了。”陈韶说道,“你先试试吧,能行最好,不行再想想别的办法。”
罗树荣应好。
从食味斋出来,等全书玉跟汪正交接完那一万两银子后,陈韶便回了太守府。
雷德厚正在乘风院门前等着她。
看到她回来,立刻迎上来道:“公子。”>> --