来制作的冰皮月饼。

    绿豆和红豆皆是用来做冰皮月饼的豆沙馅儿，先充分浸泡，再蒸熟熟烂，最后和红糖一并搅拌碾碎，成为糯糯的豆沙。

    澄粉、糯米粉、大米粉混合搅匀成无颗粒无气泡的面糊，上锅蒸熟后揉成面团一般，再分成一个一个的小剂子，揉捏成饼状，包入甜糯的豆沙，封口团成团状。

    模具上洒上一层糯米粉，塞入包了豆沙馅儿的团，压实压平，静置片刻后，直接将模具磕在案板上，便可顺利完成月饼的脱模。

    扫去月饼上多余的糯米粉，一个个仔细地盛装到深盘之中，再放到水中镇上一镇。

    冰皮月饼，冷藏口感最佳，这般拿水镇着，也算是起到些冷藏的效果。

    这般镇上一晚上，第二日晨起，月饼便端上了桌。

    此时的月饼，已是看着白嫩且晶莹感十足，而入口时，月饼皮软嫩滑爽，弹性十足，馅料细腻甘甜，吃着十分好吃。

    众人尝过滋味，皆是大呼好吃。

    夏明月见状，也是松了口气。

    本以为仓促试着来做，不见得能够一次性成功，眼下看来仍旧是得到了大家认可。

    不过若说这冰皮月饼的不足……

    金丘县地处北方，这里的各样吃食讲究一个量大实在，就连平日自家人吃饭时用的碗盘，个头也都不小。

    基于此习俗，夏明月从吕氏那寻来的月饼模具个头也是不小，做出来的冰皮月饼亦是plus版。

    以至于这月饼虽然吃着好吃，但是从模样上看的话，到底少了些原本冰皮月饼该有的精致小巧之感。

    不过这话又说了回来，吃食嘛，总归最后都是要吃到肚子里头的。

    模样什么的，不要在意！

    就在众人将这一个个冰皮月饼送到了口中时，何顺子来了。

    来送竹签，也来看看夏明月有没有做月饼。

    “做倒是做了。”夏明月拿了几个冰皮月饼出来，用干净的笼布包好，给了何顺子，“味道还行，就是模样……”>> --