进行爆炒，把包菜叶炒到几乎要出水的时候，再把螺片下锅，淋入提前兑好的碗汁迅速翻炒便出锅。

    出锅后，包菜的脆和螺片的脆交织在一起。

    再搭配上张明海独特微微小酸和主要咸鲜口的调味，真是会给人一种脆爽可口的感觉。

    这道菜也算是张明海在东莱大酒店里的一道招牌菜了。

    是在冯正明教的那道醋椒鱼汤爆螺片之外，也算是大酒店里卖的很好一道菜。

    所以来参加比赛，张明海第一道菜也是直接用了这道菜。

    摆盘的时候，张明海把清理干净的海螺摆在盘中，倒是也让他的菜品摆拍很是特别。

    评委们对张明海的这道包菜油爆螺片也是非常肯定的。

    尤其是师父当众夸奖了张明海这道菜上创新很好。

    得到师父当众夸奖，真是让张明海非常开心。

    所以跟冯正明他们汇合后，张明海一直都是满脸兴奋乐呵呵。

    冯正明看到六师兄的样子，也很为六师兄高兴。

    所以晚上吃饭的时候，冯正明专门给六师兄敬了一杯酒。

    “六哥，恭喜你今天表现那么好，获得了师父的当众夸奖，这可是我今天都没有获得的殊荣啊。”

    张明海听了心里是有些美滋滋的。

    但他嘴上还是说：“正明你少来吧，我可是听说了，你的那道菜已经被确定是金奖，可比我获得师父夸奖还要厉害。”

    冯正明赶紧就谦虚道：“六哥，我那个菜能获得金奖，也是多亏六哥你提供的食材好，没有六哥你带来的鲈鱼和海螺，我怎么能做出那么好的菜？这功劳有六哥你的一份。”

    夏蕙趁机也给张明海敬酒。

    “对对，张师叔我也要敬你，没有你带来的那些渤海刀，我的那道菜也不可能获得那么高的评价。”

    张明海一看冯正明和夏蕙都给自己敬酒，他也只能是先喝了两个人的敬酒。

    “你们啊，就是太谦虚了，虽然我带来的东西很好，但能做的那么好，获得评委的肯定，还是因为你们的手艺好，你们真不用把功劳都推给我。”

    然后张明海笑了笑说：“不过之后两场比赛，我可不会再让着你们，我可是还有大招没有用。”

    这话让夏蕙、孙海、张磊和杨鹏四个学徒非常好奇。

    张磊直接问：“师叔你还有什么大招？”

    张明海听到张磊提问，看着四个学徒都一脸好奇。

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