bsp;颜老师傅嘱咐完毕，冯建栋忍不住问：“颜叔，他们是不是要今晚演练演练？”

    颜老师傅点点头：“确实是要演练一下，明天主要还是要让小六和正明现场操作，东子和斌子你们两個到时候给两个师弟打打下手，也给他们把把关。”

    杨斌听了笑起来：“师父您这是偏心啊，哪有让师兄给师弟打下手的？”

    颜老师傅瞪了一眼三徒弟：“谁叫你们年龄大了？既然是青年厨师烹饪交流大赛，都是青年厨师，你们两个年龄大了，怎么办？”

    李辉东也忍不住感叹：“师弟们真是赶上了一个好时候。”

    冯建栋附和道：“确实是赶上好时候，如今经济发展，物质丰富很多，所以才能有这样机会，举办这样全省青年厨师交流。”

    冯爷爷说：“主要还是需要你们年轻人能够肩负起责任，把鲁菜好好的传承下去，以后鲁菜的发展和推广，还是需要靠你们年轻人的。”

    颜老师傅也很赞同冯宗嘏的话：“没错，以后要靠你们年轻人的。”

    说到这里，颜老师傅说：“行了，你们几个别坐着，起来跟我进后厨。”

    冯正明和三个师兄起身，跟着师父一起进入后厨。

    师兄弟四个，在师父的细致讲解下，从宰杀、清理干净鲤鱼开始，到如何给鲤鱼打花刀，以及如何去调配油炸鲤鱼的糊，包括后面要如何入锅油炸。

    以及颜老师傅规定是，在鲤鱼入锅油炸快要出锅的时候，要同时把汁炒出来。

    所以这就必须要两个厨师相互进行配合。

    正因为需要这样的配合，冯正明和六师兄张明海刚好合适。

    糖醋鲤鱼，对冯正明他们师兄弟来说，已经不算是他们少见的菜了。

    但是这一次，经过师父细致的讲解，尤其是很多细节上的指点，师兄弟几个又有了一些新的认识。

    尤其是给鲤鱼打花刀，颜老师傅很认真地说：“打花刀的时候，你们要根据鱼的大小去判断，而且花刀一定要打得足够匀称，每一片宽度要基本一致，至于是牡丹花刀还是麦穗花刀，这个到时候看你们个人习惯。”

    说到了打花刀，颜老师傅还特别强调了一句。

    “还有一点，现场打花刀的时候，我会让人给你们计时，所以你们师兄弟商量好，到时候现场谁打花刀，一分钟左右必须要给我打好花刀。”

    听到现场打花刀，而且还要计时，让冯正明他们师兄弟几个有点傻眼。

    师兄弟几个面面相觑，一时之间没有谁敢主动接下这事。
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