一个蒸制。

    以及虾丸中虾肉泥和猪肥膘的比例，搅打成馅的过程中，需要给足一定的底口。

    每一道菜的细节都会是决定一道菜是否美味的关键。

    而这其中最为重要的一个点，最终还是在调味上。

    冯正明笔记本上记录最多的东西，也几乎就是在每道菜调味上。

    烹饪技巧上的东西，大多数对冯正明而言不算很难。

    但要想一道菜做的好吃，调味上的细节更加重要。

    等交流结束，李志峰又在晚餐前，向现场参加接下来比赛的年轻厨师们说了几句。

    “今天的这场交流，应该对各位年轻厨师多多少少有一些教导，我看到有年轻的厨师，全程拿着本子很仔细记下现场几位老师傅们所说的烹饪细节，相信那些宝贵的经验被记录下来，会被各位将来好好的运用上。

    只要各位确实学到了东西，那我们这一场交流的目的也就达到了。

    明天和后天是你们展示自己的机会，我和评委还有老师傅们都希望可以看到，你们在比赛中更好表现自己，拿出你们的水准，亮出你们的实力，见到有人可以把今天老师傅们教授的东西活学活用上。

    请各位今晚回去之后，一定要好好准备，明天能够为我们做出一场精致的饕餮盛宴。”

    李志峰的这番话，对现场的年轻厨师们而言，是非常好的一份激励。

    参加接下来比赛的年轻厨师，今天看了老师傅们指导，大酒楼后厨掌勺大师傅的出手，真的是学到了不少东西。

    不用李志峰说，大家心里也已经是燃起斗志，想要在后面比赛中好好展现自己。

    其中不少年轻厨师，经过今天这一整天的观摩和交流，心里已经开始有了不少新想法，不少人都准备换一换要做的菜了。

    夏明烨在吃晚饭的时候，就直接跟自己姐姐说了自己准备换菜。

    “姐，明天我准备要换菜，我可不会再让着你们了。”

    夏蕙听后伸手轻轻一敲弟弟的脑袋。

    “哼，我还用你让着？”

    夏明烨伸手揉了揉被姐姐敲的地方，嘟囔着嘴说：“姐，你别总敲我，把我给敲笨了。”

    夏蕙伸手又接着轻轻敲两下：“你本来就笨。”

    冯正明他们看着姐弟俩闹，不禁有些可怜夏明烨，被姐姐这么欺负。

    经过这些天相处，大家和夏明烨也算是比较熟悉了。

    尤其是年轻人之间，很快就能建立起友谊。

    所以张磊好>> --