倒霉了。”

    冯正明突然说：“我听说，朱旭进聚宾园后厨当学徒时，大多数时间都是被王师叔带着的，后来王师叔退休了，他才拜师了程国胜。”

    杨斌顿时恍然：“原来是这样啊？我就奇怪，程国胜看着不像是能教出朱旭这样徒弟的人。”

    冯正明笑了笑说：“不管他，朱旭从聚宾园辞职，来干饭铺这边应聘，就麻烦三哥你应付了，我不想操心这些事。”

    “你放心，我肯定是公平公正对他进行考核，试用期我也会好好考验他的。”

    接着杨斌问冯正明：“马上省内参加全国烹饪技能大赛选拔要开始了，你有把握吗？”

    冯正明倒是比较自信回答：“放心，我已经准备了。”

    杨斌想了想又说：“你以前是跟师父去见识过的，你应该知道，烹饪技能大赛上，可是对刀功、火功、勺功都有很高要求，你可别大意了。”

    冯正明这次倒是很认真重重点头。

    全国烹饪技能交流大赛，这是一个全国性的烹饪技能比赛。

    技能比赛，可就不是只看厨师能不能做出一道菜那么简单。

    按照往年的惯例，比赛中会有非常专业对厨师刀功、火功、勺功，甚至是厨师宰杀、清理食材，以及一些常识性知识的综合考核。

    单单刀功的比赛上，就不是单纯切、片那么简单。

    比如切丁，一般的比赛上，可能也就是要求厨师能切得大小一致均匀就可以。

    但全国烹饪技能交流大赛上，会给出切丁大小的要求。

    而且现场比赛的时候，真的会有专业的评委对切好的丁大小进行丈量。

    要求多大的丁，比赛中就必须要切到那么大的丁。

    误差必须要控制在一定要求范围内。

    同时还需要保证所有切出的丁大小基本一致。

    可以说，全国烹饪技能交流大赛，是真的对每一位厨师基本功和厨艺的一种极其严苛的综合性比赛了。

    很多从业多年的大师傅，可能在比赛中发挥失常，都可能会败下阵。

    更重要的一点是，现场还会有一些相应的理论考核。

    这方面可能对一些从业多年的大师傅都是不小考验。

    有些大师傅的手艺没有任何问题。

    但是到了这种理论上的比拼，大师傅们真的是会完全考不了。

    所以全国烹饪技能交流大赛才能具有极高的含金量。

    前面两届脱颖而出的厨师们，都已经是全国各地厨行内真正的高手。

    像是第一届获奖的那些厨师们，如今基本上都已经是老师傅，>> --