每一位参赛厨师的基本功。

    尤其是参赛厨师对各个菜系的经典菜的烹饪是否标准。

    所以这次的全国大赛，是没有老师傅出手参赛。

    目的也是为了检验一番，各地大师傅们是否真的能够担当起接下来的传承。

    冯正明他们参赛的厨师，听完老师傅们的讲述。

    一个个心里还真是有点打鼓了。

    要说各地的经典菜，既然是经典，那是前边多少代厨师总结出的东西。

    而且基本上都是要能够上菜谱的菜。

    也自然是很多人非常了解的菜。

    这种菜要想做的足够标准，对厨师的手艺可真的要求极高。

    尤其是一些菜烹饪的时候，菜谱上会把各种用料、刀功、火候和调料都写得非常精准。

    如果全国大赛中，要让一位厨师精准的去完整这样一道菜。

    恐怕一般的厨师还真的是会觉得相当难。

    但是这也是对一个厨师的考验。

    或者说，是对这一次参加全国大赛大师傅们的考验。

    因为老师傅们逐渐老去了。

    他们很多可能接下来身体也慢慢不支持他们上灶。

    可是中华美食还需要有人传承下去。

    那么谁来传承下去呢？

    这份重担必然是要落在如今掌勺的大师傅们的肩头。

    所以这一次的全国大赛，也是老师傅们要检验一下，已经是大师傅的徒弟们，是不是有资格接下这份重担？

    在场的老师傅们看向这次才来参赛的厨师们。

    “你们是中华美食的未来，希望你们能明白这一点。”

    “要拿出你们的手艺，不要在比赛上光想着出奇制胜。”

    “对，这次就是不让你们只是出奇，更是要让你们有扎实的基本功。”

    “希望不要让我们这帮老头子失望，你们真的能证明自己。”

    受到老师傅们的这份激励，包括冯正明在内的参赛厨师们，也都是纷纷表态，表示一定会好好准备，认真把经典菜做好。

    当然，既然是比赛，除了经典菜的标准考核。

    还是会有一些创新，富有创意菜的比拼。

    或者应该说，经典菜的标准演示，更多应该算是一种交流。

    冯正明这一下倒是明白，为什么这次各省来的厨师数量都不少。

    因为要演示各省经典菜，确实是一位厨师可能是不够。

    各省带来的众多厨师，可以更好做足准备，把经典菜做的更加标准。

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