在这两项比赛和交流过后。

    副会长说：“这两项之后，是正式的比赛，比赛会有三天时间，每位厨师都会有三道菜的机会，评审会分别给你们三道菜打分。

    最终所有菜肴中，综合得分比较高的菜肴，会被评选出金、银、铜三档的奖。”

    听完副会长的宣布，已经大概说明了整个全国大赛的流程。

    整体上来说，似乎是借鉴了一些鲁菜选拔时一些流程。

    但是也加入了一些全国大赛独创的东西。

    算是一个从一位厨师基本功，到烹饪传统经典菜的能力，再到最后自己个性创意菜肴比拼。

    经过比赛后，可以更加全面展现出一位厨师的整体能力。

    副会长宣布完所有的规则，对现场参加比赛的厨师们又说了一番话。

    “各位可以说都是国内各地掌勺的大师傅了，希望你们能够真正展现出大师傅的水平，给以后的后辈做一个好的榜样。

    更要能够起到一个承前启后的表率，一起为我们中华美食发展和宣扬做努力。”

    听完了副会长的这番话，现场的厨师们也都是意识到自己肩负的责任。

    这一次他们全国大赛上的表现，不仅仅是代表他们各自地区和菜系。

    还要一起共同努力，好好传承和发展中华美食。

    对来参加比赛厨师们来说，他们心底实际上也有着相似的追求。

    正如烹饪总会的这位副会长所说。

    这次来参加比赛的厨师们，是如今中华美食各地菜系真正中坚力量。

    除了冯正明和江成哲两个相对年轻的厨师。

    其他厨师都是掌勺多少的大师傅。

    他们在这个岗位上已经干了将近半生。

    对他们而言，烹饪已经融入到他们的生活中，是他们生活的一部分。

    眼下，在国内经济逐步越来越好的大环境支撑下。

    越来越多人对美食都充满了更多的追求。

    这一方面让很多有手艺的厨师们，获得了更多展示手艺和才华的机会。

    可以凭借自己的好手艺，获得一份更好的工作，带给他们更高收入。

    但同样，厨行里也开始出现一些手艺不行，趁机用手段搞钱的人。

    所以这一届的全国大赛，要制定一套国内烹饪技能和餐饮的标准，好让更多人能了解中华美食，能够有一套自己的评判标准。

    要让更多人明白，中华美食的“色、香、味、形、器”>> --