人赛的三道菜，真是一道比一道做的好。”

林柏升忍不住感叹：“我是真的没想到，你居然专门找港城厨师学做龙虾，把龙虾融入到乌龙戏珠当中去。”

李志峰补充：“关键还融合的非常好，龙虾球搭配上，整道菜依旧是很完整。”

“对的，关键是你做的很完整，是一道菜，而不是随便拼接组装起来。”

经历全国烹饪大赛。

尤其是个人赛的三道菜。

李志峰和林柏升对冯正明是真的彻底服气。

这个在年龄上要比他们两个小不少的青年厨师。

展现出来的手艺，让李志峰和林柏升明白与他之间差距真的不小。

而且冯正明还能够通过现场交流中学习。

能够做到活学活用，现学现做。

像是今天的这道乌龙戏珠，他在原本乌龙戏珠的基础上，又加入了一些焗龙虾的龙虾球。

还有冯正明把蔬菜丝包裹在绣球干贝的外面。

这样一来让整道菜是色彩搭配上更加鲜艳亮眼。

同时也提供了荤素搭配，让菜显得是不再那么油腻。

最关键还是冯正明几种汤汁的运用。

葱烧汁用来做海参。

白扒汁淋在绣球干贝上。

上汤则浇在龙虾球上。

还有最后蒙在整道菜上的扒汁，更加是让整道菜彻底的融为一体，味道上也是达到一种水乳交融的风味。

可以说在林柏升和李志峰看来，冯正明的这道菜真的是烹饪技艺的集大成一道菜。

他算是把各种技法都给用上了，更是把鲁菜和粤菜不同技法给融合起来用。

李志峰和林柏升都是厨师，也都是沉浸在厨行了多年。

他们可是很清楚，这样一道菜要想做好是多难？

尤其是这样一道菜开始的创意。

创意可不光是能不能想到这样一道菜。

而是要在想到的同时，能够想好要怎么去做？

这可不是单纯脑子里想想就能出来的。

必须要是冯正明这样对各种技法熟悉，也能够清楚规划出全部做法，自己又能够了解每一步细节。

只有能够完美做到这些，才能够把这道菜给真正做出来。

林柏升想到这些感叹道：“正明啊，你真是一个天才，我觉得你就是为了烹饪而生的，我是真的服气。”

李志峰说：“我觉得，这届全国大赛上，可能是正明你收获最大。”

冯正明立刻点头：“对，我确实收获很大，和那些外地的厨师交流，从他们那学到不少东西，了解到他们各地一些烹饪技法上的不一样。”

听冯正明的话，李志峰和林柏升相视一眼。

两人几乎是异口同声说：“所以你就用了上汤焗龙虾。”

冯正明自然是点点头：“我想着都是虾，龙虾做好了肉质美味，而且这样一来在口味上，可能也会更加适应南北不同地方的人。”

李志峰和林柏升到了此时也算是明白。

冯正明无论是做菜还是创新菜，他始终都是坚持要好吃这个根本。>> --