首先第一道，冯正明做的是汇泉楼名气极高的一道菜。

白菜大虾。

不过在家里做，冯正明增加了一点点花样。

他是在油锅里炸了一些鸡蛋松。

炸好的鸡蛋松，把油给挤干净后，放在干净的盘子里备用。

接着把之前炸了虾油的虾头和剥下来的虾壳，一起放进锅里再稍微煎一煎。

加入一些开水把虾头中最后一点鲜味煮出来，煮成一小碗鲜美的虾汤。

看着冯正明的这一步做法，一旁罗晴忍不住说：“你可真省，这点虾头你来来回回还要用几次。”

冯正明笑呵呵说：“这叫榨干最后一点点价值。”

这次虾汤出来后，也就把虾头和虾壳都丢掉。

尽管虾头之前炸了虾油，但是这次煮虾汤依旧鲜味十足。

准备好了，冯正明先把锅润一润，然后向锅里下入虾油。

用虾油去煸炒被撕碎的白菜叶子。

这部份的大白菜叶子，几乎都是比较靠里嫩叶。

经过煸炒让白菜叶子软塌下去。

再把白菜叶子先盛出锅。

接着还是向锅里倒入一些虾油，再把剥皮的虾仁下锅煎一煎。

把虾仁煎到变色，把虾仁拨到锅的一边，向锅里下入葱姜蒜末，煸炒出香味后，再把大虾一起翻炒，之后下之前炒好的大白菜。

再把那一小碗虾汤倒入锅中。

调味过后，让白菜和虾仁都在锅里烧一下。

虾汤差不多被白菜叶吸进去，再把提前炸好的鸡蛋松下锅。

迅速翻炒，淋入香油后出锅装盘。

冯正明迅速翻炒的过程，鲜香味瞬间飘出。

让站在一旁的罗晴只觉得香味扑面。

罗晴忍不住连续咽了几下口水。

出锅装盘后，冯正明笑着对罗晴说：“好了上菜。”

罗晴听到冯正明催促自己上菜，这才算是回过神来，赶紧吸溜了一下口水。

“这个也太香了。”

冯正明笑呵呵说：“当然，不然这道菜在汇泉楼，怎么会成为大家都喜欢的一道菜？”

说着冯正明伸手从厨房筷笼中拿出一双筷子。

夹起一筷子递到罗晴嘴边。

“来，尝尝看。”

罗晴本来想拒绝，但闻到扑面的香味，还是忍不住张开嘴。

吃进嘴里这一筷子，有鸡蛋松、有大白菜、还有一颗虾仁。

在嘴里咀嚼，鸡蛋松搭配大白菜搭配虾仁，真是鲜美异常，关键是虾汤混合了白菜的鲜甜，被鸡蛋松吸入，整体吃起来就好像是不同口感的虾。

罗晴咀嚼了一阵，吃完这一口惊呼：“好吃，这味道比汇泉楼的还好吃。”

冯正明笑起来：“这种做法还是更家常，主要就是靠虾本身的新鲜味道。”

罗晴点头：“真的好吃，没想到家里做也这么好吃。”

冯正明问：“你觉得姥姥会喜欢吗？”

“肯定会喜欢。”罗晴相当肯定。

然后冯正明和罗晴一起端着一些切好的卤味拼盘，还有冯正明凉拌的一些小菜，加上这道白菜大虾一起出去上菜。

看到两人端着菜出来，姥姥立刻让家里人把餐桌摆放好。
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