排骨这么好吃。”

罗文瀚本来是想用手捏着排骨一端咬着吃，没想到捏住骨头一端咬着的时候，轻轻一拉中间的排骨，整块肉竟然就脱落下来。

然后就品尝到口中很不一样的酸甜口，还有骨头上撸下来肉的香味。

迅速把嘴里肉吃掉，罗文瀚想也不想再次又夹起一块排骨。

连续吃了两三块，他才接着说：“真好吃，排骨竟然能做的这么好吃。”

舅妈吃了一块也说：“正明的手艺确实很好，这个糖醋小排的味道，做的和我家乡几乎一模一样，甚至比我家乡做的还要好吃。”

罗文瀚好奇问：“舅妈，这个糖醋小排是你家乡味道吗？”

舅妈点头：“对，是沪城做出来的味道。”

说话间，罗文瀚又忍不住再次夹起一块。

“都说沪城的菜很甜，这个糖醋小排吃起来，真不是那么甜，我觉得这个味道真的很好吃。”

舅妈说：“对，沪城的菜，或许相对北方口味来说是偏甜，但并没有传说中那种甜到会齁的地步。

正明做的这个，很符合沪城传统那种，浓油赤酱的味道。”

罗晴笑着说：“舅妈我跟你说，正明的这个糖醋小排，味道绝对比现在沪城一些厨师做的好吃。”

这一点上，罗晴确实是比较有发言权。

她之前去沪城支持冯正明参加全国烹饪大赛的时候。

在住的酒店里，吃过酒店里本帮菜大厨做的糖醋小排。

当时罗晴就觉得，酒店餐厅大厨做的不如冯正明。

听完罗晴的叙述。

舅妈笑着说：“现在沪城不少老师傅应该都不怎么亲自下厨，年轻厨师可能好多都不是本地人，所以对本地菜的口味把控不行。”

冯正明点头说：“一个地方的厨师，如果不是本地人的话，确实很难掌握好本地人口味。”

罗文瀚立刻问：“妹夫，你怎么能掌握好这道糖醋小排？”

冯正明回答：“很简单，要自己去尝味道，自己一边尝一边摸索。”

大家都不太明白冯正明的话。

然后冯正明解释说：“首先要品尝本地厨师做的味道，记下那个味道，然后自己去不断的尝试调配出那个味道。

很多时候需要一遍一遍去尝试，比如有时候汤汁收浓后味道会有不同。

所以在调味的时候，要提前有一个预知的量。”

冯正明一通长篇大论，说了一堆关于调味细节。

把在场罗晴家里人都给说得目瞪口呆。

听完后，姥姥忍不住说：“做菜还真是一门很深的学问。”

罗晴笑嘻嘻说：“姥姥现在知道，做好一道菜有多难了吧？是不是一下子明白我男朋友多厉害？”

“嘿，小丫头在这等着姥姥是吧？”老太太没生气反倒笑起来。

家里人也都跟着笑起来。

冯正明也觉得罗晴跟姥姥拌嘴的时候，都挺可爱的。

罗晴跟姥姥拌嘴后，还不忘给姥姥夹菜。

“姥姥尝尝鱼，这个干烧鱼是正明专门为姥姥你做的，调了一下口味，不是传统那种很咸的口，而且没有放辣椒。”

姥姥没有跟外孙女客气。

举起手中的碗接下>> --