随着冷盘之后，第一道给冯正明他们上桌的菜，是一道油炸的菜。
上菜的厨师明显有些紧张和激动，放下菜之后站在一旁似乎想说话，竟然一时之间又说出一个字。
还是冯正明观察了一番菜，先开口问：“你这个是什么菜？”
被这么一问，上菜的厨师这才慢慢缓过神来。
“师、师叔，我这道，是，是炸春卷。”
栾博盛见徒弟如此紧张，也有点哭笑不得了。
“你们平时不是一直说，想见见师叔吗？怎么现在师叔来了，上个菜，你还紧张起来了？”
冯正明微笑再问：“不用紧张，你把我当成是普通的客人就好，我再问你一次，你这道菜是什么？”
不等对方开口回答，冯正明提醒：“要想清楚哦。”
上菜厨师愣了一下，仔细端详一番自己的菜。
接着他又看向了坐在那的师父。
栾博盛其实想给出提示，但是转念一想，徒弟回答错误了，或许对他而言也会是一个进步机会。
所以栾博盛并没有去提示，静静等着徒弟自己回答。
经过一番挣扎，最终上菜厨师回答：“是炸春卷，我们博山炸春卷。”
听到这样回答，栾博盛已经露出失望的神情。
冯正明则是微微一笑，先夹起一筷子尝了尝味道。
一咬之下，外壳相当的酥脆，里面包裹着的馅料也相当足。
冯正明还展开一下外面皮，仔细看了看里面的东西。
看完之后，他这才开口给出点评。
“我们鲁菜里有炸春卷和炸春段两种，你这个呢，应该叫炸春段，如果是炸春卷，应该是卷起来，完全包裹住，不是你这样切开的。”
指正了问题，冯正明接着又指着盘中春段里的馅料。
“里面的馅料很棒，放了韭菜，还有鸡蛋、豆腐干，炒好的肉丝，你还加入了一些豆莛，相当的清脆可口。”
听完冯正明的点评，栾博盛也只能指点徒弟一下。
“不是教过你们吗？炸春卷的皮，是吊出来的皮子卷起来的，是不切开的，这样切开的，就叫做炸春段。”
冯正明接过话：“炸春段啊，也有裹糊的炸法，会更加的酥脆，你这个没有用裹糊的炸法，也很好。”
侯冬忍不住问：“豆莛是什么？”
冯正明笑着解释：“豆莛啊？就是绿豆芽，掐头去尾，中间的那段杆子，就叫豆莛。”
被冯正明这么一解释，马上让在场随行三人都明白了。
冯正明又对站在那的厨师给出一些鼓励。
“你这个菜其实做的很好，里面的馅你是炒了一下，但是没有炒的很利害，调口也没有调的很重，这就非常好，不过以后要把炸春卷和炸春段区分开。”
厨师赶紧答应：“我记住了师叔，以后一定好好区分。”
栾博盛笑着摆摆手：“行了，让下一个上菜。”
第一个上菜厨师走出去。
等他回到后厨，师兄弟见状，一个个都忍不住上前问。
“怎么样？第一道菜状元师叔满意吗？”
“是啊，快点说说。”
“是不是特别挑剔？你是不是被批了？”
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