第97章法式千层面团！（二合一4K）

    “哎？”

    餐刀切下来，布满奶油的一层面皮，居然是酥脆的。

    发出了“咔嚓”一声。

    方才切下来一角。

    池啸白啃咬着。

    一层酥皮里，居然是浓厚的肉酱。

    滴答！

    白色的酱汁，从半截酥皮里渗出来一滴，池啸白立马用掌背接住，忍不住地低头舔掉这滴白色的酱汁：

    “这是经典法式白酱！”

    四宫小次郎：“法式白酱，在我这道千层面团菜品中，主要起到粘黏剂的作用！”

    魏雪琳抬手指着餐盘上似面饼，又似千层酥糕点的菜品：“顶部这层厚厚的白酱，是铺在面皮上，防止酥皮烤的过干？”

    四宫小次郎点头：“对，也是为了润滑口感。”

    在节目与直播镜头中。

    众评审嘉宾都开始品尝这道美食。

    薙切真凪嘴巴里吃着第一口，就不禁满脸赞许之色。

    丰富！

    具有层次感！光是这入口瞬间的口感，就可以说，四宫小次郎掌握了法餐的神髓。

    千层酥皮，顶部是铺满的白酱。

    在口腔里嚼碎了，先是白酱的风味最先激发，有植物黄油的清香，有牛奶的甘醇，还有黑椒和肉豆蔻粉这些香辛料的滋味。

    紧接着，夹层里的肉酱，也宣泄出百般风味。

    薙切真凪的神之舌，都被丰富而多层次的风味巨浪冲击得滞了一滞。

    仅说肉酱里的辅料就有十几种！洋葱碎、芹菜碎、培根粒、胡萝卜粒……

    新鲜的香辛料有罗勒叶、月桂叶……

    “咦？”

    刘恒这位刘氏大佬把食物吞咽了，动容的缓缓说：“肉酱里这口感这么Q弹Q脆的碎末，是什么辅料，有甜味，有苦味，层次感如此强并且味道很深邃？”

    四宫小次郎不紧不慢地，从餐车，抽出一根完整的大葱：

    “就是它，名为荷尔蒙大葱的幻想食材。”

    刘恒恍然：“原来是这种青铜级的蔬菜，生吃都很美味。”

    另一位刘氏特级，刘柏提醒道：“肉酱里的‘培根’，怕是另一种幻想食材，名为培根叶片吧？”

    “咦！”魏雪琳也睁开眼，惊叹连连，“我正说呢，那种与牛肉媲美的浓厚口感，却又清新味满满，是怎么营造出来的。”

    “原来是培根叶片吗？半肉半蔬菜！”

    四宫小次郎再度从一辆餐车，端出一个密封容器，展示里面的【培根叶片】。<>> --