p;  因此，沈妩制糖的时候是背着人的，连辛妈妈都被她打发了。

    有了白霜糖之后，便是调制卤水。

    取用滋味甘冽、水质上等的泉水，将牛乳去腥，二者按一定比例兑了，加入白霜糖以及各种调味料。

    然后将黄豆泡在卤水里一晚上。

    这一步是白玉酥酪的制作关键。因为甜点的大部分调味基本都要通过浸泡黄豆来实现。

    一开始，沈妩对卤水的浓度把控不来。不是太淡，就是太浓。

    一连调了十来次，尝到后面她的味觉都快失灵了，才终于合格。

    接着是制做桂花蜜。

    还是用的白霜糖。如此做出来的桂花蜜色泽通透鲜亮，能清晰的看到包裹在其中的一朵朵金黄的桂花，品相完美的如同一副画。

    至此，白玉酥酪的前期准备工作便算完成了。只等明日一早磨豆浆点豆花。

    晚上，沈妩去给安氏汇报进展，顺便请安氏和沈父试吃杜婆子做的镶银芽。

    安氏尝过之后，一下就放心了。便是另一道甜点不甚出彩，只凭这道镶银芽和豆腐皮包子女儿就不会是垫底的那个。

    沈父也夸赞沈妩的用心，一道菜就能看出她做事周全，体贴长辈的性情。

    试了菜，沈妩又给两人冲泡了一杯桂花蜜茶。“爹爹和娘亲尝尝，这是我今日新做的桂花蜜。”

    安氏看着茶碗里清亮的汤色，不由眼神一亮，尝一口只觉香气沁脾，有种说不出的香甜。

    沈父是男子，不爱甜腻的口味，只是对沈妩拿来的桂花蜜的颜色感兴趣。“难得这花蜜颜色如此清亮。”

    沈妩神秘一笑，说道：“那是因为女儿制作花蜜时用的不是红糖，而是白糖。”

    “白糖？”沈父面露疑惑。

    “爹爹请看。”沈妩将装白霜糖的罐子放到沈父面前，说道：“这是女儿新制的。”

    盐？

    沈父看到的第一眼下意识的这样想，但尝过之后，就知女儿没有说假。

    色如水晶的白色霜糖，让他不禁有一种今夕何夕的恍惚感。

    翻遍自己所有阅历，他确定从未见过。

    “阿妩，这真是你制的？”

    这话倒不是质疑女儿弄假，只是一时冲击太大，无法接受。

    安氏听了却不乐意了。她是内宅妇人，一时想不到沈父心生震动的深层缘>> --