奶放在铁桶里，静置二十四小时，这样牛奶中的奶油就会自然上浮到表面。

    这是因为当牛奶被静置时，牛奶中所含有的不同成分，会因为密度差异而自然分离。

    奶油的密度比牛奶的其他部分，如水、蛋白质等要小，所以当长时间静放之后，奶油这一成分较轻，自然就会浮起，上升到牛奶的顶部。

    这是一个由密度差异而引起的物理现象。

    这种物理现象被称为浮力或密度差异分离。

    牛奶中的奶油和其他成分出现明显的分层后，就可以小

    心地舀出浮在表面的奶油层，将奶油与牛奶分离开来。

    从牛奶中分离掉奶油层之后，余下的部分脂肪含量极低，这时的牛奶就是脱脂牛奶，脱脂牛奶主要用于健康饮食和减肥食谱。

    把舀出的奶油放进另一个铁桶里，用冰块冷藏，就可以了。

    等到需要用奶油的时候，使用制作好的搅拌器，将取出的奶油打发至浓稠。

    如果想要奶油快速打发出带尖的漂亮形状，一定要在打发的过程中，加入适量的糖、少量的白醋。

    这样，通常只需要三至五分钟，就可以将奶油打发至可以蓬松且可以形成凝固的尖峰形态。

    这个状态的奶油可以很好地用来裱花，装饰甜品，蛋糕上的奶油鲜花都是这样制作出来的。

    打发好的奶油也可以冷藏几天，需要的时候，直接取出来用即可。

    陆轻文的牛奶都是从青林县的白云牧场直接进货的，由牧场老板派小二送到店里就行。

    不过这些原料的后勤工作都是由胡树村的人来做的，前后厅的工作几乎可以隔开。

    送货原料从后门直接进入库房或者地窖存放。

    陆轻文是让负责制冰的胡秀芝、胡杏儿还有胡小莲三人负责分离奶油的，这活需要细心、耐心，不费力，适合女生干。

    而分离好的奶油，由胡耕田、胡小牛、胡二柱三个人，用搅拌器打发成奶油尖状。

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