，这是重生以来第一次进货进的毫不手软，而且手里还能余将近2000元的闲钱。

    到家后将材料搬上楼又跑了好几趟，热的她全身都被汗水浸透。

    进门顾不上休息，洗了手开了风扇就戴上围裙开始收拾食材，鸡腿鸭腿鸡架都放在大钢盆里泡出血水。

    这些都是新鲜货，泡上一个小时，血水基本都能出干净，再清洗两三道，就能很好的去腥。

    趁着泡血水的功夫，顺手就将猪里脊全部切成薄薄的片。

    鸡腿鸭腿不容易进味儿也不容易炸透，所以表面都要划开，正反都要划，鸡腿要比鸭腿多划几刀，要尽量划深一点，但不能划断。

    划好之后就到了最重要的一步——腌制，腌制的方法和时间决定着鸡鸭肉油炸之后有没有入味，咸淡是不是合适。

    系统给的食谱里腌制方法很详细，具体到腌多久，调料混合比例，什么调料什么时间用都有讲究。

    甚至有几种调料市场上根本没有，赵晓婧跑到中药房才买到，又让药房用机器磨成粉。

    鸡腿鸡架和鸭腿腌料稍有差别，要将不同的腌料均匀的涂抹在表面。

    腌制时间也是最少一个小时，赵晓婧又继续将切好的里脊肉穿串。

    穿完之后就是裹粉。想炸好肉制品，裹粉是第二重要的事情，裹粉的好坏决定出锅之后的口感，完美的裹粉会在肉的表面形成一层保护层，让肉制品经过高温后，在面酥脆的同时还能锁住里面的汁水，吃起来外焦里嫩。

    今天做的串又比昨天多了一些，赵晓婧连中午饭都是随意垫了几个包子草草解决，这才终于赶在四点前准备完毕，匆匆赶去学校。

    一进巷子就发现今天的小吃街有些许不同。

    巷子里以前就有三家炸串摊，本来都挺简陋的，但今天有两家都换成了摊车和玻璃柜，其中一家还做了一个巨大的摆摊遮阳伞。

    赵晓婧笑了笑，正感叹自己以一己之力整顿了炸串摊质量和卫生问题，就发现零零散散的家长朝她跑来，不是很开心的样子。

    “老板……”

    “老板……”>> --