坊市，鱼档。

    此时已经临近闭市，所以摊贩们都在默默收拾各自的摊位货品，街上行人也不多。

    刘婶子正在刷个锅，胡瓦匠做些洒扫，老魏拎着一桶脏水准备去倒。

    嗒！嗒！嗒！

    一头憨态可掬的小矮马停在鱼档不远处，上面端坐着一道人影，正一脸笑意地看着三人。

    “东家。”

    “东家回来了？”

    “东家，你知道我今天卖了多少碗粉吗？”

    刘婶子激动得满脸红光，老魏和胡瓦匠也是一脸振奋地看向陈长帆。

    “别急，慢慢说，”陈长帆示意三人将摊位收拾完毕，然后领着他们进了食味斋。

    一见是陈长帆来了，福掌柜直接给四人安排了楼上雅间。

    “东家，这是今天卖螺蛳粉的收入，”刘婶子拿出一个布口袋放在桌上，看上去差不多有十贯钱之多。

    “一共是1200文，这还是粉团不够用了，不然估计能卖到1500文！”

    一说起赚钱，刘婶子脸色又涨红了起来，显然是仍处于极度激动的情绪当中。

    “一天卖了120碗螺蛳粉，刘婶子你真厉害！”陈长帆忍不住赞叹一声。

    这份业绩，放在后世那也是十分厉害的营业额了。

    一天卖100多碗粉，足以抵得上一个小吃店的日销量，而这都是刘婶子一个人支撑起来的。

    “不过我还是要说明一下，螺蛳粉现在火爆，主要是许多人没吃过这东西，大部分人都是来尝个鲜，等过了这几天热乎劲，销量下滑是肯定的。”

    陈长帆怕过两天刘婶子见到客人少了又心急，于是提前给她打了预防针。

    “不过你也不必担心，这都是必然现象，螺蛳粉的日销量能维持到80到100之间，我就很满足了。”

    陈长帆给出了自己的大概预期。

    螺蛳粉这种美食就是如此。

    爱吃的人恨不得每天都吃上一口，不爱吃的人尝过一次应该就不会再吃了。

    总之有利有弊，弊端是再想扩大规模有点难，但食客相对固定，客流量会相对稳定一些。<>> --