nbsp;   现在张韵要做的蒸馏酒，就此要在现今基础上再次对酒进行提纯，让其度数更高，喝起来更烈。

    如果按照传统的酿酒法，短时间内恐怕很难见成效。

    因此张韵选择了最简单粗暴的方法，那就是，利用手中现有的酒，再对其在进行提纯。

    还有一个原因就是，不论北宋还是南宋，酒税都是政府重要的财源。

    为了收到足够的酒税，宋朝时对酒的生产和销售管理还是很严格的。

    先说北宋的酒政主要有三种形式：酒的专卖、曲的专卖和税酒。即对不同的地方，分别实行三种不同的政策。

    三京地区实行酒曲专卖，州城内则实行酒的专卖，县以下的地方或实行纳税，或实行酒的专卖。

    这种区别对待的政策，充分考虑到地方的特点，有利于国家获取更大的酒利。

    而到了南宋，则集中体现在酒库的设立及运营。

    酒库，是官府控制下酿造酒和批发酒的市场，是官府酒税的主要来源之一。

    因此，谁掌握了酒库，谁就掌握了酒的丰厚利润，酒库管理权的争夺便成为焦点。

    南宋酒库名目繁多，隶属关系复杂，有归属中央政权的酒库，有军队的酒库，还有地方上的酒库。

    军队所属的酒库，是为军队筹资而设立的，所以就有“瞻军库”“犒军库”“缴赏库”等名。

    当南宋政权基本稳定下来以后，政府机构逐渐把归属军队的酒库，收归为政府所属。

    更有甚者，为了促进酒的销售，官府曾经组织所属酒库，进行声势浩大的酒类评比和宣传促销活动。

    这种活动类似后世的糖酒大会，因此南宋的酒价与北宋相比，要高得多。

    如此以来，只有搭上朝廷的关系，日后才能够一路畅通！这一点张韵心知肚明。

    当然了，临安城内的名酒更是多的举不胜数，就张韵自家酒楼的玉液酒也是其中之一。

    十日之后，张韵所需的蒸馏酒器皿总算完成。

    “墨家出品，必属精品>> --