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第一三九章:学习

    许俏原本以为周燕生只是简单告诉她馅料中加了什么特殊调料,或者调料的比例。却没想到周燕生一本正经的给她上了一堂香料知识课。

    “单说这个桂子和桂丁,两者的香味特别相近。所以很多人厨师也喜欢将两者当同一种香料用。但是桂子的丁香味要淡一点儿,而桂丁的要稍微浓一点。你不要小看这一点儿之差啊。做出来的东西口感上就有很大的差别。”

    “还有砂仁,沙仁子,益智等等,看着相近,味道也相近,其实……”

    许俏倒是真没注意过这些,她做食物用的香料也是常见和常用的一些。周燕生说的一些,她连听都没听过啊。

    只能默默的往本子上记。

    周燕生撑着下巴垂眼看着许俏写在本子上的清秀小字,伸手过去点了点:“是益智,有益的益,智慧的智,益智玩具的益智啊。不是意枳……”

    许俏赶紧画掉错别字,在旁边写下正确的。

    周燕生叹口气:“其实呢,如果你把香辛料了解透了,以后做什么菜就简单很多。香辛料无非就是辛,香,麻,辣,苦,甜……”

    麦依依躺在沙发上,看着两人在餐桌前用功努力,忍不住扑哧乐了:“大侄子,我觉得你应该办个学校,就讲做饭就行。整的还挺专业。”

    周燕生横她一眼:“你老实躺着话还这么多啊,我这是认真负责!”

    麦依依切了一声:“你讲这么多有什么用?你就直接告诉她从前宫里老佛爷爱吃的包子是什么馅料的,放了什么特殊香料,比例是多少?宫廷樟茶鸭用了什么特别木柴烤制,时间和火候。这多简单。你现在灌给俏俏一堆香料。有用吗?你见几家食堂这些香料这么齐全。”

    周燕生瞪了眼捣乱的麦依依:“你懂什么?如果许俏这些都懂了,就可以自己去领悟和变通。还可以创新,这样比守着一成不变的死规矩要受益很多。”

    麦依依怪叫两声:“哎呦,哎呦~我大侄子还知道授人予鱼不如授人予渔的道理啊。不简单不简单。我就是觉得我们悄悄这么一个>> --
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