咖啡加糖吗？喝杯茶你加盐也就罢了，居然还加葱、姜、桔皮、薄荷，你这是在喝茶，你确定是在喝茶？仿佛是回应凌云的疑惑，木兰端起茶杯喝了一口，然后居然还闭上眼睛，发出了享受不已的一声轻吟。

    他差点石化了，这么重口味的茶真的能喝？他好奇的端过木兰的那杯茶，也抿了一口。然后，他就后悔了。各种味道在口腔中回转，这简直就是一碗辣汤啊。

    除了能感叹隋人口味真重以外，他是真找不出其它的感叹词了。一想到以后也许只能这么重口味了，凌云不禁有种淡淡的忧伤。

    “青莲，我有一种新的煮茶方法，名为泡茶，想不想学？”为了自己以后的品味着想，凌云开始青莲小萝莉。

    凌云不喜欢喝小萝莉煮的茶，可喜欢看她煮茶。

    青莲已经感受到自己煮的茶姑爷并不喜欢，这让她没由来的心中一阵失落。一直以来，她煮茶的手艺都是庄中最好，小姐和高伯他们无不都是称赞不已，她也一直以此自负，却没有想到，自己自负的本领，却不得姑爷喜欢。

    煮茶和泡茶其实是两种完全不同的艺术，但二者最大的区别不是煮和泡的区别，而是茶叶前期的加工区别。煮茶前期工艺是剪，采茶后摊放、蒸叶、捣碎、压模这些制作工艺最终制成茶饼。而泡茶的茶叶是散茶，最关键的是采茶之后的炒茶。

    新茶采摘之后也一样的要日光摊晒，这也称为萎凋，减少含水量，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。然后就是最关键的炒青，接下来是揉捻，干燥、紧压、精制等工艺。

    其中最关键，也是和煮茶前期工艺最大的区别就是炒青。炒青其实也泛指整个炒茶工艺过程中利用微火在锅中使茶叶萎淍，通过人工揉捻使茶叶水分快速蒸发，阻断茶叶发酵的过程，使茶汁的精华完全保留下来，这是制茶工艺的一个飞跃。掌握不了炒青工艺，也就不可能炒出合格的散茶，更不可能泡茶。

    而凌云就会炒茶，他以前有个姑妈家就有一个小茶场，用的都是人工炒茶工艺。他小时常去姑妈家，对于姑妈家的茶场熟悉的不能再熟悉，而那并不算太过机密的炒茶技术他也完全掌握。

    凌云觉得，泡茶比起煮茶来说好了十万八千倍，他相信若是能够弄用炒茶工艺作出来的茶叶，一定能取代这种原始的煮茶，反正出在也是闲着，他决定先试一试。>> --