。

    只见小野君把面粉用细细的处理了一番。箩掉面粉中的面筋，转本弄出了薄力粉。

    这样的面粉调出来的面糊薄而脆！

    “冰水！”小野君谦和的冲着刚才还大打出手的厨师唤了一句。

    “哼！”这人重重一哼。随即弄了些冰块和矿泉水搀和在一起，递给了小野君。

    小野君用冰水和薄力粉勾兑在一起之后。又拿着两个红皮的鸡蛋敲碎，蛋清蛋黄搅拌在其间……

    其中调配的比例，恰到好处！

    日本料理也有三分技术，气氛选料的说法。因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出味道本身的风味，所以原来的新鲜度要求也非常高。

    此时，小野君如同刚才李更新腌制鱼肉一样，把活蹦乱跳的基围虾用松鱼干汁，海鲜酱油，海米汁以及代替日本清酒的绍兴黄酒都倒入了基围虾里。

    基围虾因为黄酒，很快都醉的一动不动了。而小野君手下可没闲着。

    他选择的炸是日本料理里传统的春雨炸。

    也就是刚才调制的面糊糊里下了些许特别的蔬菜。

    春雨炸其实就是把鸡蛋面糊糊里彷如少量的蘑菇粒，春笋粒而已。这两种食材还堪堪都有！

    算是给小野君提供了便利条件。

    腌制虾的过程中。小野君把海米汁中添加了少量的砂糖调均匀。这是供给评委酌食的调味汁。

    随后，小野君觉得腌制的差不多了。扭头冲着身后的厨师说道：“面糊分你们一些，帮我用橄榄油炸一些翠绿的莴笋条出来搭配盘头！”

    刘师傅亲自帮小野君处理这个。而他自己则开始把基围虾下如了薄薄的鸡蛋面糊糊里。

    此时有人已经给小野君架上了油锅。

    油是小野君吩咐的香油。也就是价格昂贵的芝麻油！

    基围虾裹着一层薄薄的金黄色面糊糊，挂着淡淡的蘑菇粒，给下入了油锅！、

    李更新那边，他已经用笊篱把最后一份鱼丸从锅里捞了出来！r1152

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