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410 食物和人生的本味

。”厨师慢条斯理的开口说道,像是在授课。

    周围的那些服务员和帮厨,也都像是认真的学生一般,垂手围在一起,认真听着。

    咕嘟咕嘟——

    锅里的热水烧开沸腾,蒸汽在暖黄的灯光下氤氲开来。

    厨师将一把荞麦面小心下入锅里,小心用筷子搅拌。

    褐色的面条在沸水里蜷缩翻滚。

    “水温要适宜,煮面的时间要适宜。过热了,或者煮的久了,荞麦面也会有苦恼的。苦恼越积越多,面条就会松垮软烂,从而失掉本味。”厨师一边用筷子搅拌煮锅,一边继续讲着。

    他的话像是讲给学徒们听的,也像是讲给冢田听的。

    “煮好的面条,要放进冷水里冷却。抛却高温带来的压力,浸透在冷水里面,是找寻自我的过程,能让软掉的面条,找到韧性。”

    厨师把锅里的面捞起。

    边上立刻有帮厨端出一大碗带着冰块的冷水。

    “要把面条上的淀粉洗干净。洗干净这些杂质,荞麦面才会变得澄澈干净,返璞归真。没有杂质,才是做人的本真。”厨师又说。

    周围的帮厨们依旧是认真听着,像是要把厨师的话当成什么金玉之言,牢记在心里。

    而冢田佐武只是感觉到了可笑,嗤之以鼻地腹诽:“搞什么啊?这些人,装模作样的,真是好笑。”

    荞麦面的制作非常简单。

    面条煮好冷却好,撒上海苔碎和芝麻。

    生抽、味淋混合,加上木花鱼汁、大葱末激发风味,制成酱汁。

    两者搭配,就可以吃了。

    除此之外,厨师还额外做了一份白萝卜泥。

    他将三份食材都盛在木质的餐盘上,推到了坐在吧台的冢田佐武面前。

    “客人,请用。”

    “嗯。”

    冢田佐武不耐地拿起筷子,就着酱料吃了。

    味道嘛,和他预料的一样。

    一份简单无比的荞麦面,能有多美味呢?

    快点填饱肚子走人吧。

    已经不想再和这些自说自话的怪胎们打交道了。

    对面的厨师微笑着,一言不发盯着冢田看,周围那些学徒,也在看着他吃面。

    这种古怪的氛围,让冢田先生没来由地烦躁,他终于有点受不了了,放下筷子:“怎么了?”

    “客人,你有多久没有静下心来,好好品尝食物的美味了?”厨师这样问他,同时开始脱去身上的制服。

    “这和你没有关系吧?”冢田更加不耐烦。

    厨师没有回他,只>> --
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