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    张毓也不知道这消息算是喜还是忧，怔怔的发愣。洪璜楠心中一动，忽然想起了什么，问道：“你家的核桃酥好吃吗？”

    陈识新插话道：“首长，他们那店虽小，却是地地道道的百年老店，核桃酥号称番禹一绝……多少茶居都用他们店里的货呢。”

    “番禹一绝”当然是吹牛，不过陈识新从首长的问话中闻到了对张毓家有好处的味道，所以才赶紧来一番介绍。

    张毓也跟着点头：“我家的核桃酥，吃了的都说好。”说这话的时候他有点脸红。因为搀入陈核桃的事情，有的老客已经有烦言了，

    洪璜楠点点头：“这样啊，识新，你明日给我买几块来尝尝。”

    张毓赶紧道：“我身边就带着呢。首长您不嫌弃的话就尝尝看。”说着从袖子里拿出一个油渍斑斑的纸包来――这是早晨娘给他当点心带的。

    洪璜楠打开纸包，核桃酥已经碎成几块了。油纸下面积了一层细碎的颗粒。起酥做得不错。作为广州城里经常给杂志报纸的美食栏目写稿的作者，他对食物有着天然的敏锐感受。

    他拈起一块来，先放在鼻端嗅了嗅，问道：“这是昨天烤得吧。”

    张毓赶紧道：“是。昨天卖剩下的，小的带在身上当点心吃得。”

    洪璜楠把核桃酥放在舌尖上，闭起眼睛慢慢的咀嚼着，他咕哝的第一句话是：“太甜了。”

    甜，非常之甜。中国的传统点心往往是重油重糖，但是21世纪的甜度和17世纪相比还是淡了不少――这核桃酥的甜度堪比中东的糕点。

    “这起酥的猪油不是陈得。”洪璜楠微皱眉，“是新猪油吧。”

    “这个，小人不知道……”

    做传统点心起酥用得猪油，讲究得是陈年的。据说是愈陈愈好。做出来得起酥点心不但香酥，而且久经耐存。可以放上半年不坏。

    忽然洪璜楠的眼睛睁开了：“核桃是陈得！”他继续咀嚼了几下，“新旧各一半，用新核桃的香气掩盖。脑筋动得不错。可惜内皮没挑干净，残留有些许苦味。>> --