“韭黄洗好了吗?”
“好唠好唠~,这是我的强项噻。”
“好了就快给我,要切韭黄了。”
“来唠来唠~~”
小白从小凳子上跳下来,端着竹篓子,把洗干净的韭黄递给张叹,站在一旁踮起脚好奇地打量。
“张老板,你在住啥子菜菜嘛?”
“醋熘鳜鱼,你听过没?”
“嚯嚯嚯,这是我的强项,但是我莫有听过。”
“其实我也是第一次做,先试一试,多做几次就会了。”
“张老板~~你还莫有吃晚饭,饿不饿吖?”
“被你一说,还真有点饿。”
“嚯嚯嚯,康康~~”
小白喜滋滋地掏出一套油纸袋装好的煎饼果子,递给张叹,让他垫垫肚子。
张叹在围裙上擦了擦手,接过来问:“这是专门给我准备的?”
小白点头。
“谢谢你啊小白。”
“我们是好盆友嘛,张老板,还要我住啥子吗?”
“emmm~暂时没有了,接下来看我的吧。”
张叹把韭黄切成段,放到一旁,等会儿再用。
他往锅里烧热的花生油里放入葱、姜炸香,加上酱油、大熊酒、白糖和清水,一起烧沸,用水淀粉勾芡,加入香油和醋,便制成了糖醋卤汁。
切成段的韭黄倒入糖醋卤汁中,烧一会儿。
趁这空挡,把另一锅里的鳜鱼铲出来,放到席面上,再把韭黄混着糖醋卤汁,浇在鱼身上,厨房里立刻发出“吱吱”的响声。
一道醋熘鳜鱼就好了,这时还有最后一道程序。
张叹用筷子将鱼拆松,使卤汁充分的渗透到鱼内部,让鱼肉充分入味。
“好啦~”张叹朝一>> --