拉茶的主要成分是茶叶和炼乳，其制作过程是使用两个大茶缸，把冲泡好的茶水与炼乳混合后来回多次从高处往下倒，动作犹如将茶汤在两个茶缸间来回拉，这样可以使茶水和炼乳混合更为充分。

    拉得越长，起泡越多，茶香与奶香越能获得充分发挥，口感也会更加顺滑。

    这个小小的，明显是刚刚修缮好的茶馆，主要卖的就是拉茶。

    而且，当李之峰一进来，让他瞠目结舌的一样东西出现在了他的眼前：

    毛鸡蛋！

    嗯，货真价实的毛鸡蛋！

    所谓的毛鸡蛋，福建称鸡仔胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。

    也有地方称其为“活珠子”。

    只是毛鸡蛋和活珠子还是有一定差别的。

    活珠子是一种正在孵化的鸡蛋，通常已经发育了12至14天，含有活的小鸡胚胎。

    而毛鸡蛋则是孵化失败的鸡蛋，通常已经发育了16至21天，含有死去的胚胎。

    菲律宾的毛鸡蛋叫“balut”，是由中国传入的。

    唯一不同的是，balut是由鸭蛋制成。

    这道鸭蛋美食虽然保持着鸭蛋的模样，但是又依稀可见即将变为小鸭子的胚胎模样，骨骼依稀可见。在过去，这道菜品被认为的高档美食。

    与中国国内毛鸡蛋的使用方式也十分类似，一般都采用了烧烤的烹饪方式。虽然卖相不佳，但是味道和口感其实还是不错的。

    现在这种菲律宾的高档美食，居然在一个小小的茶馆里出现了！

    李之峰怎能不怀疑自己的眼睛？

    “拉茶，两个balut。”

    一进去，李之峰便说道。

    老板立刻殷勤的现场制作了拉茶，然后又拿了两个毛鸡蛋过来。

    茶馆里除了李之峰，没有其他客人了。

    李之峰顺口问道：“你马尼拉本地人？”

    “算是，不过我祖上是福建来的华侨。”老板笑呵呵地说道：“瞧您的样子，也不是当地人吧？”

    李之峰随口问道：“你能够看得出？”

    “那当然，我五十了，十岁跟着家里大人来马尼拉投奔我叔公的。”老板也不隐瞒：“你长得比马尼拉当地人都要高大，而且，你也不是他们这种肤色。”

    “我也是从国内来的。”李之峰笑着说道：“我姓李，李原。国内战争爆发，我为了躲避战乱，跑到了马尼拉，谁想到小日本居然也进攻了马尼拉，我家人都没>> --