两面简直焦黄的葱油饼其中一面贴上了一枚快速煎炸的鸡蛋。

    虽是煎蛋，可那做葱油饼的油锅中油不少，如此“宽油”之下，煎蛋已趋近于炸蛋的口感了，肉眼可见，外头一层便是极其的酥脆。荀洲咽了咽口水，鼻子下意识的勐嗅了一口，吸着那股葱油、面粉同煎蛋的香味，一口咬了上去。

    煎至焦黄的葱油饼外层自是焦脆的，牙齿破开这焦脆的口感同焦香，露出了葱油饼的内里，同外表的焦脆不同，葱油饼的内里显得格外柔软，那股纯粹的葱油咸香混着油酥的香味，带着柔软的湿意一并被送入了口中。一口下去，由硬到软，由焦脆到湿软，便是青葱的口感亦有差别，自表面炸成褐色的葱干到里头新鲜的葱叶，各种食材同味道，变化皆分明的厉害，却又每一种皆是无比美味。

    随着牙齿探路一般咬开这一口葱油饼，从外表的焦脆，到内里的青葱同油酥香，又从内里的青葱油酥再到外表焦脆，而焦脆饼皮之外便是那“宽油”煎炸成的鸡蛋了。

    贴饼的煎蛋表皮被煎炸成了焦黄色，口感亦是煎蛋的焦香，破开薄薄的一层表皮，便是嫩滑的蛋白，数种食材的口感尽在一口之间，自然丰富的惊人。

    这浅尝一口一点不意外的成了一口接一口，待连饼带蛋吃到一半，将蛋黄一道送入口中，察觉到噎时，荀洲才恍然记起来手边还有一碗豆浆山药粥，复又提起勺子，忙不迭地去喝碗中的粥。

    看荀洲吃的“手忙脚乱”的样子，此时台面前得了片刻空档的阿丙忍不住道：“我倒不似荀公子这般，若是水煮的鸡蛋，那蛋黄我会觉得噎，若是煎蛋便不会觉得噎了！”顿了顿，不等汤圆同温明棠搭话，阿丙又道，“他若是怕噎，倒是可以早些与我说，我可以将蛋黄煎成流心的。”

    最后一句话带了些难以言喻的自信。这火候掌握一事若是放在几个月前，没有碰到温师傅的时候，他是不成的。可如今，大抵是熟能生巧，这煎蛋生与不生，尽在手上的功夫里了。

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