温明棠将拟好的点心单子递与了林斐,林斐低头看去。
虽不少糕点在年节点心盒子中都换了名字,可林斐一眼望去,还是看到了不少熟悉的影子。
用模子做成如意模样的如意糕,看其用到的绿豆、牛乳、薄荷等物,再看那黄绿的色泽便知是换了形的绿豆糕了。
如此类的还有同样换了个应节花形的山药糕、冰皮花糕等物。
除却无馅的糕点之外,有内馅的糕点则丰富了不少,撇去那“花团锦簇”的形状,一眼望去,山楂馅的、枣泥核桃馅的、芝麻馅的、豆沙馅的、玫瑰馅的等等诸多馅料丰富的惊人。
除却这等单一馅料的点心,其内更有不少馅料不止一种,如眼下自己正食着的团圆酥,最外层的金黄色外壳入口光滑,咬下去却是层层酥脆,里头的馅料最先尝到的是一层香甜的豆沙馅,豆沙馅下,又是软糯拉丝,温师傅道名为“麻薯”的馅料,最里层才是那酥松咸香的蛋黄馅料。
一口下去各式馅料分明,却又层层递进,酥脆、软糯,香甜、咸香等各式口感同味道依次出现,丰富却不突兀,反而融合的相得益彰,滋味委实颇妙。
与这团圆酥对应的还有个绿色的“迎春酥”,模样大相径庭,只是那表皮的味道从团圆酥的蛋香转为了茶香,当是用了茶粉的缘故,里头的豆沙馅也改成了玫瑰豆沙的馅料,食起来“春意浓浓”。
单子下除却那年节点心的糕点礼盒之里,还没一套与之对应的的大食礼盒,食材供应是及,眼上自是来是及做了。
温明看着被划去的大食礼盒,除却里头尤为罕见的肉松、肉脯、肉干等物,过年的炒货也未多:瓜子、花生、松子以及公厨招牌的糖炒板栗那些炒货原本也是要做的,比之异常的七香味还添了牛乳、椒盐、焦糖、蜂蜜等味道,温明想象了一番那味道,心底顿时遗憾是已。
或许是如纪采买想的这般,也或许那位林少卿根本有这个意思。
糕点做坏,那随盒的用食单子亦要每盒配备一份。
你眼上心中除开>> --