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    一锅至少要蒸半小时。

    关火。

    再闷上个三五分钟。

    掀开锅盖。

    热气腾腾的。

    带着点金黄的馒头就出锅了。

    “尝尝。

    拿了一个冒热气的馒头。

    俩手来回颠着。

    送到赵爱民手里。

    咬上一口。

    软和的不得了。

    还有点甜甜的口感。

    “媳妇，这问什么不酸呢？”

    正在和面的赵爱民眼睛都亮了。

    因为发酵的面带着碱味。

    所以这时候的馒头都有点酸。

    虽然说不严重。

    但也能吃的出来。

    那味盖都盖不住。

    可是王琳蒸的这馒头。

    那是一点的碱味儿都没有。

    奇怪！

    看他一脸的惊讶。

    王琳那叫一个得意。

    “好吃吧，这可是我娘教我的。”

    想要蒸出来的馒头不酸。

    关键就在这酵子和棒子面的比例上。

    别看这棒子面吃着粗，拉嗓子。

    可是只要比例掌握的好。

    棒子面自带的玉米香。

    就能把碱酸给中和了。

    这样既保留了白面的软糯。

    又提升了口感。

    “我媳妇儿真厉害。”

    赵爱民冲她竖起拇指。

    张嘴就夸。

    那可给给王琳美坏了。

    这一下午，屋里的热气儿就没断过。

    外头的人看见了。

    光闻味儿就知道是在蒸馒头。

    “姐。”

    快到饭点了。

    何雨水过来了。

    “雨水，来，尝尝姐蒸的馒头。”

    王琳给她拿了一馒头。

    何雨水接过去就啃了一大口。

    边吃边说。

    “姐，我哥让我过来问问。”

    “能分他几个馒头吗？”

    “钱票你说多少给多少。”

    王琳看了眼自家男人。

    笑着说。

    “行啊，没问题。”
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