赵爱民心里一喜，何雨柱能这么主动提建议，那就是在认同自己的手艺了。心里那点微微的忐忑感顿时消散了。他不动声色地点了点头，心想着待会儿找个机会，好好跟何雨柱探讨一下，把自己的烤技再提升一个层次。

    院子里的氛围在啤酒的加入下变得更加热闹起来，邻居们你一言我一语地谈论着生活中的琐事。大伙儿有的聊着孩子，有的说起了工作，还有人开始拿赵爱民的猪蹄做起话题，不停地夸他有手艺。这一幕幕热闹的景象，仿佛将四合院的每一个角落都点燃了，融入了欢声笑语中。

    赵爱民坐在一旁，静静地看着这些熟悉的面孔，心里充满了一种淡淡的满足感。他很少在外面大声说话，但在这院子里，他总能找到一种归属感。大家吃得高兴，喝得尽兴，他就觉得这一天忙得再辛苦也值得。

    喝完一瓶酒，赵爱民又打开了第二瓶，啤酒的气泡在瓶口微微溢出，带着一丝清凉的凉气。他轻轻抿了一口，脑子里还在想着何雨柱刚才提到的“调料问题”。虽然大家都夸他这次的猪蹄做得好，但赵爱民知道，自己总是有些细节可以改进，尤其是酱汁和调料的搭配。刚才何雨柱说要跟他细聊，这让赵爱民心里不禁又燃起了几分兴奋。

    就在这时，何雨柱凑过来，低声对赵爱民说道：“赵师傅，我看你这次用的酱料还不错，不过有些味道没完全渗透进去，猪蹄表皮是焦脆的，但里头还可以再软一点。下次你可以试试用点花椒和八角提前卤一下，让肉质更入味，烤的时候再刷上蜜汁，这样既有香，又有甜味。”

    赵爱民听得连连点头，心里顿时明白了不少：“原来如此！我这次就是为了追求外面的焦脆，忽略了里头的口感，难怪有些地方没那么完美。你这招儿可真行，回头我得好好试试。”

    何雨柱笑着拍拍他的肩膀：“你别急，慢慢来，咱们以后还有的是机会研究。今天这顿已经是相当成功了。>> --