bsp; 季淑晴摇头:“跟京城一家传承三百年的大酒楼学的,别人以前是专门给达官贵人服务的。”
说话间,两人进门。
随后就见到一片占地面积极广的大厅。
大厅链接着两座不同方向的小楼。
季淑晴指着左边介绍道:“这边的一号楼是熟客区,有正常的座位,有一定隐私的卡座,也有包厢,到时候这边就卖我们季家菜的一些特色菜,还有你这边可以提供的一些高级食材,比如特色黄鱼菜肴。”
“主要是给一些客户吃饭,宴客用的,为了客人的隐私性,除了我们现在走的大厅,还设置了从另外一边安静区域入场的贵宾通道,不会被旁人给拍到泄露隐私。”
“而这边的二号楼则是单人用餐区,提供黄鱼面,黄鱼卷等单人食用的黄鱼特色食品,这里也是未来接待游客的网红打卡点。”
结合季淑晴之前说的有关于美味林的情况,林泽大概能明白这样布局的原因。
一家高级餐厅,想要拥有足够的客人,需要两点。
一是拥有宾至如归的服务和过人的厨艺,第二就是要有足够的口碑和宣传。
一号楼这边,主要是做回头客生意,所以环境安静、菜品齐全,保证在这边消费的客人不会被闲杂人等冲撞打扰。
以前的季家菜就是这样的运营模式,少的时候一桌几万块钱消费,多的时候一桌几十万的消费,不过季家菜的规模没这么大而已。
之所以添加第二种模式,便在于林泽可以提供的优质大黄鱼实在是太多了,光靠那数量极少的高端客人是怎么也吃不完的,毕竟预计每年一万吨以上的大黄鱼。
就算一个人一年吃二十斤的大黄鱼,那也需要一百万人才能吃光这些鱼,全国的餐厅拿下这一万吨鱼可以很快卖掉,但是单凭美味林一家餐厅想做到这一点就需要另辟蹊径了。
这些网红打卡点的黄鱼食品因为每一份用的黄鱼并不多,所以单人消费下来可能就几百块钱千把块钱。
而这个时候,就可以用上眼下流行的短视频宣传了。
前期先雇一些明星网红来美味林这里打卡,然后发视频宣传形成一种风潮,吸引来天南市这边玩的游客过来美味林尝试大黄鱼面这些餐点。
以现在栖霞国民众的消费水平,天天吃大几百一千多一顿的黄鱼特色餐点吃不起,但是偶尔旅游吃一顿还是没有问题的,这也是他们旅游时候值得拍照回味与朋友提起的地方。
一旦他们吃了美味林真材实料的大黄鱼餐以后,在网上变成自来水给予正面的评价,那就可以滚雪球一样产生更大的宣传效果吸引更多的游客。
若是网红打卡点火了以后,让一些回头客觉得在美味林吃饭没有格调不来了,也无伤大雅。>> --