菜好后由钱不少亲自端上桌了。文大人看了看，这鱼煎得真心不错，两面金黄的。奇怪的是，肚子完好，没有剖开过。难道说，他是连肠子都没拿掉，去鳞后就烧的？

    文大人不象两位将军，他本是读书人世家出身，通过科举进入官场的。场面应酬经历得多了，就鲫鱼煎时火候掌握得好，香气扑鼻，并不足以动他的心。不过，一个军营里的厨子，菜能烧到这份上，也算十分难得了，还是赞许地点了点头。

    钱不少递上小刀，示意了一下后，对他说道：“请文大人举刀剖开它的肚子。”

    怎么内中另有乾坤？他疑狐地接过刀，顺着他的示意在鱼肚子上轻轻一划，肚子划出一条线，灌在里面的鸡头米一个个地流出，光滑洁白，如一堆珍珠，一股清香味随之飘散到他鼻子中。

    原来如此！见此情景，他大喜过望。钱不少向他鞠躬行了一礼道：“这菜是卑职临时起意烧的，望大人赐名。”

    他夹了一粒鸡头米放入口中，闭着眼细品了会儿，味道果然不同凡响。鸡头米的清香味与鲫鱼那淡淡的香味混在一起，细嚼之下，让人产生一种悠远的思绪。又睁眼看了看这菜的形状，鱼肚张开，形如贝壳，中间鸡头米流出，有如明珠，于是答道：“就取名为大蚌珍珠吧，此菜必可传世，将来会名动天下。”

    两位将军识趣地站起来恭喜道：“能名动天下者，是钱都尉烧得好，更是文大人名字取得更好，将来两位的名字也能因之流传千古呢。”

    文人多好名，听得两位将军这么一说，文大人开心得都要飘起来了。忙请钱不少坐下一起用餐，并问道：“钱都尉是如何把鱼肚子里的内脏与肠子换成芡实的？本官看了，并非剖开肚子再用线缝的。”

    他介绍了制作过程，说是用筷子从鱼口处伸入，把肠子等搅出来的。文大人听了击节惊叹道：“烧菜之用心，可比文人文章，机心百出啊。”

    钱不少忙谢过后>> --