朱雄英看着眼前的一碗削面，除了面片还有配了一些煮熟的豆子，豆干，芫荽，闻着就让人胃口大开。

    拿起筷子夹起一条面片，只见中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，吃进嘴里外滑内筋，软而不粘，十分劲道，而且越嚼越香。

    “好吃，大同削面果然名不虚传！”

    朱雄英赞不绝口，笑道：“我家老爷子也爱吃些面食，应天府也有做这削面的，可没有你做的好吃！”

    看到客人对自己手艺很满意，削面老板十分高兴，笑道：“我这手艺可是传承几十年了！”

    听到此话，烧火的婆姨毫不留情的揭穿丈夫的谎言，直言道：“你够了，别骗人家外地人，这削面也不过是从你爷爷开始的，当年要不是那些鞑子逼的实在没办法了，哪有这削面的手艺！”

    听到鞑子，朱雄英来了兴趣，问道：“老大姐，这削面怎么还和鞑子扯上关系了，怎么，那些狗鞑子也喜欢吃咱汉人的面食！”

    看到朱雄英相貌英俊，一表人才，且气度不凡，老板娘心情大好，说道：“那倒不是，客官，要不我给你讲讲这削面的由来？”

    “那感情好啊！”朱雄英放下筷子，他最喜欢听民间故事。

    原来，这刀削面还真的和鞑子有关！

    当年，鞑靼人占领中原，建立元朝，为了防止汉人造反，朝廷没收了各家各户的金属器皿，并发布新的规定，十户用一把菜刀，切菜做饭轮流使用，用后再交回由鞑靼人保管。

    如果要做饭，这十户人家就要轮流使用这把菜刀，当时，有个老者去取刀做饭，结果刀已经被别家抢先借走了，就在垂头丧气回家之时正巧在路上捡到一块薄铁片。

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