顺，公私合营后的东来顺在经营规模上有了扩大，餐桌由原来的53张增加到105张，顾客多了，营业额也蒸蒸日上。但羊肉片不如以前好吃的缺点更多地暴露出来。原因是四九城食品公司供应的羊肉，质量不好，涮出来的肉片不好嚼。同时，合营后吃涮羊肉的人多了，可切肉的工人并没有增加。公方代表只号召切肉工人要及时供应肉片，却忽视了肉片的质量。关键的是价格，四九城第三商业局决定降低东来顺的肉片价格，要向其他饭馆看齐，要学习其他饭馆多出肉片的经验，结果东来顺的经理和工人的目光多盯在了怎么能多出肉片、少出肉头上，而对羊肉要选得精、切得薄、剔得净的传统手艺，就马虎起来。

    这样制作出来的涮羊肉当然就不好吃了。不仅涮出来的羊肉是一块块的，不再是一片片的，而且配料也没有以前精致了：酱油不甜了，芝麻酱粘舌头了，糖蒜又辣又苦。顾客慕名而来，却失望而归。

    由于现在在东来顺厨子是何大清的一位师兄，混熟之后姜言也经常去那里吃饭，虽然说这口味有点下降，不过满四九城现在都缺少肉食，这也只能凑合凑合吃了，要不是今天何雨柱值班，姜言说什么也要带蒋思瑞回去吃饭。

    “哟，姜言同志来了！”虽然东来顺已经改成国营的，不过姜言可是老主顾，这态度还算可以。

    “两个人，今儿个有小包间吗？”

    “有，您要的都有！”

    “羊肉还是定量每桌一斤吗？”姜言开口问了一句带自己去包间的服务员。

    “那可不，你想要多了没有。”服务员给姜言臭贫了一句。

    “这个，拿去切了。”姜言说完这一句话从自己包里面拿出来已经准备好的三斤羊肉，这年月去吃涮羊肉还要自己带肉，这也就没有谁了。

    “好嘞，3号包间，您自己，我给您盯着肉去！”服务员已经见怪不怪的拿起来姜言递过来的肉去了后厨。

    “就知道，你小子来了，这可是有日子没有见了。”刚坐下来一会，自己包间的大门就被推开，一个身材微胖，年纪有五十的人推开门乐呵呵的走了进来。

    “钱叔，您怎么来了。”姜言站起来招呼了一句。

    “这不是好久没有见你了，呦！思瑞回来了，这好久没见了，你再不回来，这小子就要去找你了”钱大海给蒋思瑞打了一个招呼一边自顾自的坐了下来，之前经常带蒋思瑞过来吃饭，几个人也是互相见过。

    “今天带来的肉不错，刚才我看了，上脑、大三岔这东西现在可是不多见，尤其是那半斤黄瓜条，现在更少，今天就看看你钱叔我的手艺，对了，今天看思瑞的面子多给你小子一斤羊肉。”

    “那我就谢钱叔你了。”姜言笑着回了一句，不过看他今天的样子也不是专门的过来看看自己这么简单。

    看到姜言带着戏虐笑的样子，钱大海脸色一红“那什么，爷们如今这年月你也知道，这东西不好弄，我这儿媳妇刚给我添一个小孙子就赶上这倒霉日子，吃不好这奶就不够，这几天光用糊糊给糊弄了，你这面>> --