的茅塘村,连个固定电话都还没有的。
围观的人越来越多,真心说买的,却寥寥无几。
这些人边凑热闹边还交流着,一致表示这个不好做,味道不好,有那闲钱还不如多吃点鱼肉……
味道不行、肉涩、有腥气……
听着这些词,秦向河眼睛忽地一亮。
这时经济还很落后,大多数都在温饱线上挣扎着,口味其次,吃饱才是主要的,随着经济水平提高,才会对饮食慢慢提升要求,也因此出现各样菜式以及各种配料调料等。
像现在人炒菜,油盐酱醋齐全,再加上葱姜蒜就基本够了。
他前世在小饭店做厨师,无聊时琢磨过一阵配料,尤其是十三香,这个后世著名的品牌,此时应该还是遥远河南省一个家庭作坊式小厂,只在那个马店市附近有点名声。
十三香具有解膻提鲜、去邪掩腥、健脾开胃、香味浓郁的特点,在此后相当一段时间内,是后世很多荤菜必备调料。
先前喝水的中药店就不远,秦向河收摊子赶过去,用先前卖黄鳝的钱,直接在店里买材料。
名字叫“十三香”,却并非只是十三种原料构成,是由花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等二十大多种中药材炮制加工而成。
见店里学徒好奇的跟着东看西看,秦向河也多留了个心眼,又多抓几味别的药材,至于缺的两种,则多给那学徒点钱,让其帮忙去别的店给找找。
之后,他又借来锅,将这些材料倒进锅中干炒,等炒香,再放进石臼捣碎成粉。
材料繁多,而对每种份量上也是有精确要求的,庆幸的是,他前世后来喜欢自己做饭,也爱照网上这些早公布与众的配料,自己做些纯天然调料,所以印象深刻。
捣鼓大半个小时,终于配出满满一大纸包的十三香,这应该是楚湖省内的独一份。
锅继续借用,秦向河多给那药店学徒一块钱,另外借了油盐这些,随后又跑回招待所外路边支起锅。
从蛇皮袋里挑出一>> --