经过我多年的摸索，得出了一个结论，你可以去干任何的行业，就是不要去干餐饮。

    地摊经济发展那几年，我就真的上街卖过烤冷面，卖了能有几个月的时间，我就觉得这活儿太不适合我这种清风霁月的人。

    后来，在一个饭局上，我遇到了一个前辈，他跟我意味深长的讲。曲老弟，你好好的一个干文学的天才，怎么去干了地摊？那时候，我卖烤冷面干的也还行，一晚上能挣个几百来块钱。他说你干这个实在是掉价，我就反问他，叔你为什么这么说？他说，他干烤冷面的时候在东北那一块儿，已经干了小十年的时间，别的行业永远是零到一百，只有餐饮这一块今年是零到一，明年是一到零，循环往复。当时，这个前辈在我们莱州这边儿已经有好几家店铺了，我心里想的是，叔你跟我凡尔赛呢吧？但面子上我肯定是特别客气啊，我说，叔你不是干的挺好的吗？

    他叹了一口气，跟我说：“曲老弟，你不懂啊，这个世界上没有比干餐饮更难的事情了。一个小店要把供应、出品、宣传、销售、服务、售后全做了，哪有这么难的行业？那个时候是商业综合体的天下，我们都觉得能进商场做餐饮，等于抱着一个金饽饽。我觉得自己能马上财富自由，可后来却不是这样了。”

    当时我只顾着吃饭了，他说的这些话，我都没怎么听进去。一眨眼啊，2023年就来了，有些话在我心里就像是一个包袱似的，会突然给我来一下，告诉我说，别忘了前辈走过的路、经历过的事，我就会很慌乱。

    做餐饮要选项目，要懂得商业定位，什么样的城市什么项目最火爆，在什么地段开什么品类，你要懂得避坑，加盟还是自创？加盟商里面又有哪个最靠谱？加盟的政策你要怎么谈？自创>> --