至七成热放入花椒爆香捞出。

    牛肚倒入锅中翻炒。

    翻炒牛肚至微微变色，加盐、味精。把青椒、洋葱、红椒倒入锅中翻炒断生。

    再放一勺生抽上色调味，装盘。

    这小香味儿一下子就出来了！香得很嘞！

    再弄一个小炒肉，这样8个荤菜就有了。

    原料：瘦肉、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、豆豉、肥肉、盐、鸡精、老抽、生粉。

    做法步骤：

    第1步、瘦肉切成薄片。

    第2步、放入盘中，加少许盐和清水抓到起粘性，再加入适量生粉，加一勺花生油抓匀，腌制十分钟。

    第3步、青红尖椒对半切开后，分别切段。

    第4步、姜切片、蒜切片、肥肉切小块、豆豉备用。

    第5步、锅加底油，先下肥肉煎出香味，再下姜、蒜、豆豉炒香。

    第6步、加入肉片炒散，炒至变色。

    第7步、淋入半勺老抽翻炒上色。

    第8步、加入青红椒段，用大火翻炒几下。

    第9步、加适量的盐和鸡精提味。

    基围虾很是简单，把虾冷水下锅，放进姜片去腥味。等水烧开了，虾蜷缩起来变成红色，就可以捞起来啦。蘸上一些生抽来吃，哦哟哟，好吃到起飞！

    剩下两个小菜，手撕包菜和清炒红菜苔，刚好弄了10个菜！

    邱小薇在边上看着，她在晚上就要大展身手了，所以有点紧张。

    我安慰她:“晚上你随意做就行，这又不是五星级大厨考核，不用那么紧张的。”

    这么一说，邱小薇也放松下来了。反正我晚上尽力而为，做得不好吃也怪不了我。想到这里，她脸上的担忧之色一扫而空，换上了开心的笑容。

    外面，客人们已经到齐了。时间也差不多到了11点50分，现在开始炒手撕包菜。

    它的特点是色泽翠绿，口感脆爽，特别的入味好吃。制作手撕包菜的关键，在于选用新鲜的包菜，并将其手撕成不规则的小块。这样炒出来的包菜形状不规则，更容易入味。

    再点缀一些红辣椒，色香味俱全！

    锅中倒入适量的食用油，加热后先炒香蒜末、姜片和干辣椒，然后加入包菜快速翻炒。炒至包菜稍微变软后，加入调料快速翻炒均匀，直至包菜完全熟透且入味。
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