看到冯正明拿出的大海螺，也让聚宾园的众人感到有些惊讶。

    没有想到冯正明他们竟然自己准备了材料。

    主动和冯正明切磋交流的厨师叫林国富，年龄上比冯正明大了有十多岁，是现在聚宾园后厨中坚一代的厨师。

    虽然林国富距离大师傅还差上一点，但林国富手上也有自己的绝活。

    林国富是海边出生，从小对各种海鲜烹调算是更有心得。

    职校毕业后，来到聚宾园的后厨，跟着王师傅学习了聚宾园的一些手艺。

    他逐渐融会贯通，把各种爆菜的技法，和一些海鲜相结合。

    比如他准备拿出来和冯正明进行切磋的爆雪花海蜇，算是他在聚宾园学习后，一道把海鲜和爆的技法结合的一道菜。

    所谓雪花是把鸡蛋清打发，然后在其中拌上一些淀粉，包裹在片成薄片海蜇表面。

    林国富首先是磕出几个鸡蛋清，然后开始用筷子进行抽打。

    现场抽打鸡蛋清确实也极具视觉效果。

    大家看着鸡蛋清逐渐被打发，呈现出如同是奶油的状态，还是让不少人都觉得很厉害。

    冯正明这边，这次没有很大的动静。

    他是先把海螺肉清理干净后，放在干净的清水中泡着。

    然后从聚宾园准备的材料里挑选几条新鲜小海鱼。

    看到他丝毫不着急慢慢宰杀和清洗小海鱼，和林国富的动静形成一种鲜明对比，让现场不少外行都不太懂冯正明这是做什么？

    “小冯师傅这一场怎么好像一点不着急？”

    “是不是之前的烹饪太累了？”

    “身体被掏空了？”

    “别乱说，也许人家是想要给我们来一个震撼的呢？”

    “震撼的？看着不像啊，聚宾园的厨师都出手了，用筷子把鸡蛋清打发，那可是很考验力量的。”

    “是啊，看着很累。”

    “冯师傅难道不给我们整個大活？”

    “人家不用大活，上午那个大翻勺已经足够了。”

    “这么看有点没劲了，还是期待小冯师傅能展示更多的手艺。”

    “不是正在做吗？还没做出来，结果不好说。”

    冯正明不紧不慢，把小海鱼清理干净后，然后他坐锅在锅里放入花生油和猪油，等到油热了把鱼下锅去煎制。

    四位老师傅看到这里，大概能猜到他这是要做什么？

    苏师傅说：“这是要做鱼汤啊？”

    孙师傅说：“这么看起来，应该是汤爆螺片。”

    王师傅也认同：“已经在做汤，是汤爆。”

    颜师傅笑呵呵说：“聚宾园今天>> --