第387章 推敲宴席菜单

    冯正明在这个晚上夜宵结束前，做出了要招收一批学徒的决定。

    招收学徒，主要是为了分担后厨里的一些杂活。

    毕竟眼下汇泉楼后厨，所有的活几乎都是冯正明和青年厨师们分摊。

    一旦汇泉楼开始接各种喜宴，那么冯正明他们会需要同时做很多桌的菜，如果想要保证每桌每道菜的品质，显然他们现在后厨里人手肯定不够。

    那么确实需要招收一部分学徒，在接喜宴的时候，有人把杂活负责起来。

    得知了要招学徒的打算，不光是顾志成等几个青年厨师，连三师兄杨斌也想招一两个趁手的。

    冯正明见大家都有想法，笑呵呵说：“这样吧，马上六月底，差不多是各个职校毕业的时间，到时候我们跟几個职校联系一下，你们都去选一批学徒实习。”

    听到这话，自然是让三师兄杨斌和顾志成等青年厨师们都很兴奋。

    夏蕙想了想有些奇怪问：“师叔，你让我们去挑选，你自己呢？”

    冯正明看向夏蕙，目光跟着又扫过孙海和陈安邦。

    只不过，顾志成他们也提出了一些自己的担忧。

    冯正明看大家都不知道怎么回答，他一脸认真说：“我就是要在高价位的宴席菜单上，展现我们的手艺，要让大家看到，我们手艺的价值。”

    最高价位菜单上的海参扒肘子，是由冯正明在后厨亲自操刀，用传统经典的方式，把海参和肘子一起入味，最后定碗红扒出来。

    更是要彻底和泉城其他酒楼拉开差距。

    基础婚宴菜单上的肘子只是很普通的红烧。

    比如最基础的婚宴菜单上也有肘子，但如果是最高价位的婚宴菜单上，就是用海参扒肘子这道菜了。

    这话一下子把后厨里大家都给说动了。

    听到这话，夏蕙立刻说：“不是，师叔我现在肯定不能带学徒啊，我还是继续跟在你身边，给你打下手我还没熟练。”

    加入海参，可不只是单单加上海参当配菜那么简单。

    自然，最高价位就不只是有海参，烹饪技法上也有与价格相配的手艺。

    冯正明很认真表示：“不能简化，我们既然要做到最顶级，就不能嫌麻烦，而且实际上大家心里都明白，不同价位宴席菜单上，用料价格上并没有那么巨大的差距。

    “另外，如果有两家同时定在汇泉楼举办婚宴，他们订的宴席规格又不同，到时候我们后厨的工作量更大，>> --