因为要去参加全国大赛，冯正明还是要对自己两家馆子进行一些安排。

    首先按照之前的规划，让顾志成带着他的两个学徒，还有陈安邦一起和三师兄杨斌交换。

    三师兄杨斌来汇泉楼的后厨坐镇，再加上暂时留在泉城的五师兄曹志国。

    汇泉楼后厨有三师兄和五师兄一起坐镇，再加上大师兄李辉东也会过来帮忙，自然是让冯正明足够的放心了。

    另外一边就是冯家干饭铺那边。

    顾志成带着两个学徒过去，也是需要适应一下干饭铺后厨节奏。

    冯正明便利用还没走的时间，每天中午的时候专门到干饭铺后厨带着顾志成一起干。

    顾志成一开始觉得，自己以前就在酒楼后厨干了多年。

    来到泉城，又跟在冯正明身边，一起在汇泉楼后厨也干了有大半年时间。

    他觉得自己应付冯家干饭铺的后厨，那肯定是手拿把捏的轻松。

    但真的进入冯家干饭铺后厨，开始干活后，顾志成才发现和想象的不一样。

    干饭铺的后厨里，虽然是不需要像是汇泉楼后厨那样，做很多更加精致的菜。

    可是干饭铺后厨做菜的速度要快上很多。

    前边有客人点单，那么从切配、腌制、上浆到爆炒出菜，时间上基本要在几分钟内完成。

    而且在这个过程里，还需要保证菜的出品质量。

    尤其是干饭铺里点菜的客人，几乎点的都是一些爆炒菜。

    可以说是对厨师的刀功、勺功、火功的考验极大。

    顾志成第一天中午就差点在着急中翻车。

    幸好冯正明在旁边，及时出手帮他挽救了局面。

    等到菜被冯正明接手，重新爆炒出来给客人送出去。

    顾志成脸上的神情甚至有那么几分茫然。

    他万万没想到，自己以为能轻易拿捏的爆炒菜，今天竟然差点翻车了。

    冯正明看到顾志成有些垂头丧气。

    他笑了笑鼓励：“别气馁，爆炒菜偶尔翻车没关系的，干饭铺这边不像是在汇泉楼，那边做菜不用这么着急，会留给大家更充裕准备时间。

    干饭铺这边呢，因为吃饭时间人会比较多，所以这边做菜必须要快，也就容易翻车。”

    被冯正明一番鼓励，顾志成依然还是情绪有些低落。

    “主厨，我没想到，自己竟然应付不了干饭铺这边的强度。”

    已经留在干饭铺后厨里的夏明烨听到顾志成的话。

    他忍>> --