？”李更新冲着厨师长提点了一句。

    “嘶……李师傅您这是要……要做什么呢？”厨师长真的无法把这一堆，对于自己来说不过是废料的食材和去了螃蟹盖的大螃蟹联系在一起。

    “汤！”李更新嘿嘿笑着冲厨师长回应了一句。

    “煲汤？”厨师长一脸诧异的看着李更新。脸上的神色渐渐变得古怪了起来。或许此时如果不是李更新站在厨师长的面前，这位厨房中曾经的老大一定会用唾沫喷对方一脸的。

    对于厨师长来说，这时间和工序操作本身就有问题！如果李更新真的要煲汤。那也绝对应该在做第一道菜之前就把汤煲起来的。哪儿有做到最后一道菜之后在去做汤的！

    似乎看出了厨师长眉宇间的疑惑，李更新耐着性子冲厨师长说道：“你肯定想的是煲汤吧？”

    “难道不是吗？”厨师长想都没想下意识回答了李更新的问题。但谁知他似乎又想明白了些许。

    李更新既然说的是煲汤。那厨师长想来李更新就肯定不会是煲汤了。抛开一切都先不说，煲汤最基本的元素就是时间！

    然而最讲究喝汤的地方应该属华夏两广地区了。神州大地以长江分南北。南方人喝汤多于北方，最讲究的也煲汤技术也大多流传在南方地区。

    两广地区因为得天独厚的地理位置，煲出来的汤更是讲究！老火，也成了这汤的核心精髓。

    毕竟，众所周知两广地区的靓汤更讲究原汁原味。

    熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去。有时候加点姜去腥。北方地区的汤就加这个加那个，根本就去了原来汤的味道。当然，西红柿鸡蛋疙瘩汤、胡辣汤、酸辣汤等等之讲究重剑无锋大巧不工。而南方则更追求原汁原味与好喝。

    相比之下，南方人喝的汤更追求的本心溯源，道法和一。比如第一这食材就要求一定要新鲜的，而熬汤之前食材也要先氽水。

    而第二则是反复提及的时间！煲汤时间要长，中途不可以加水。慢慢熬自然也就熬成了老火>> --